Растенията базирани диети се казва, че играят важна роля в предотвратяването на сърдечни заболявания. Това важи в повечето случаи, но екип от изследователи е установил, че някои видове растителна диета може да причинят повече вреда, отколкото полза.
Специалистите многократно са отбелязвали ползите за здравето от диети с постоянен прием на растения. Смята се, че такива диети могат да предотвратят или облекчат симптомите на различни заболявания, включително затлъстяване, диабет, хипертония и сърдечни заболявания.
В Съединените щати приблизително 610 000 души умират от сърдечни заболявания всяка година, според Центровете за контрол и превенция на заболяванията (CDC). CDC подчертава лошото хранене, наред с другото, като движещ фактор за развитието на сърдечно заболяване.
Едно от предишните проучвания е насочено към възможните ползи от диетичната храна, съдържаща предимно цели зърна, бобови растения, зеленчуци, плодове и ленено семе, за предотвратяване и преодоляване на коронарните артерии.
Друг анализ показва, че диети за растителна основа са полезни при хора, диагностицирани с исхемична болест на сърцето, докато в друг доклад се препоръчва консумацията на плодове и зеленчуци, за да се предотврати появата на коронарна болест на сърцето.
Сега, ново и по-изчерпателно проучване извежда на светло ползите за здравето и рисковете от различните видове растителна диета. Проучването е проведено от специалисти от Харвард T.H. Чан училище за обществено здраве и бригам и женска болница, както в Бостън, Масачузетс.
В статията се описва процесът и се представят резултатите, чийто водещ автор е д-р Ambika Satija.
Нездравословните растителни храни могат да причинят вреда
За целите на това изследване, изследователите набират възрастни участници от три различни здравни проучвания. Участниците обхващаха 166 030 жени от проучването за здравето на медицинските сестри и здравното проучване на медицинските сестри II и 43259 мъже от Проучванията за проследяване на здравните специалисти.
Участниците бяха проследени за период от повече от 20 години, използвайки двугодишни въпросници, които оцениха техния начин на живот, медицинска история и здравословно поведение.
Изследването изключва като неподходящи всички, които са обявили диагноза на коронарна болест на сърцето или рак, са претърпели инсулт или са претърпели операция на коронарна артерия.
От базовата здравословна популация, 8,631 участници са развили коронарна болест на сърцето по време на периода на проследяване.
Едно предварително обсъждане на изследователите е, че предишните изследвания са имали тенденция да считат, че всички растителни диети "вегетарианец", без да правят разлика между различните видове растителни продукти и техните съответни ползи или недостатъци.
Поради това изследователите решиха да предприемат по-целенасочен подход, като предложат три вида растителна диета. Това бяха:
- диети, които увеличават приема на храна на растенията, но не изключват напълно хранителните вещества, получени от животни
- единствено растителни диети, които максимално увеличават приема на здравословни растителни храни (като плодове, зеленчуци и пълнозърнести храни)
- растителни диети, състоящи се предимно от нездравословна растителна храна (включително подсладени напитки, картофи, сладкиши и рафинирани зърнени храни)
Установено е, че участниците, които са се придържали към здравословна храна на основата на растения – с изключение на продукти от животински произход, включително плодове, зеленчуци и пълнозърнести храни – имат значително намален риск от развитие на сърдечни заболявания. Изследователите отбелязват също, че консумацията на нездравословни растителни продукти, като рафинирани зърнени храни, има отрицателно въздействие върху сърцето.
"Когато разгледахме асоциациите на трите хранителни категории с риск от сърдечни заболявания, установихме, че здравословното хранене на растенията е свързано с по-нисък риск, докато по-малко здравословните растителни храни и животинските храни са свързани с по-висок риск от сърдечни заболявания" Сатия.
"Съществени" съображения за качеството на храната
Една редакция, която придружава д-р Сатия и статията на нейните колеги – написана от д-р Ким Алън Уилямс от медицинския център на университета "Руш" в Чикаго, IL – подчертава значението на това ново проучване.
Д-р Уилямс поздравява доказателствата, събрани при проследяването на участниците за толкова дълъг период от време, като добавя, че е все по-важно специалистите да препоръчват консумацията на подходящите растителни продукти.
"Очевидно е, че има голямо разнообразие в хранителните качества на растителните храни, което прави от решаващо значение да се вземе предвид качеството на храните в растителна диета", добавя д-р Сатия.
Въпреки че проучването е ограничено от факта, че участниците самостоятелно са докладвали за хранителните си пристрастия, тези доклади са потвърдени чрез биомаркери и подробни многоседмични данни за приема на храна.
Научете как здравословната вегетарианска диета може да намали риска от диабет тип 2.
