Нежелана храна и диабет: Съвети за хранене

Повече от 29 милиона души в Съединените щати имат диабет, според Центъра за контрол и превенция на заболяванията (CDC). Това е състояние, при което тялото не е в състояние да произвежда достатъчно инсулин или да го използва правилно.

Инсулинът е необходим както за регулиране на нивата на захар (глюкоза) в кръвта, така и за използване на тази захар за зареждане на клетките на тялото.

Здравословното хранене е един от най-лесните и най-ефективни начини за предотвратяване или управление на симптомите на диабет. Въпреки това, като взимат умни решения, е възможно за тези с диабет да се насладят на любимите си боклуци от време на време.

Каква е връзката?

вредна храна

Бързото хранене, преработените храни и приготвените закуски са част от категорията на нездравите храни.

Те са с високо съдържание на калории, захар и мазнини, но с ниско съдържание на хранителни вещества.

Ето защо, тези видове храни трябва да се консумират рядко, особено когато се опитваме да се справим с диабета.

Възможни ефекти

Нежеланите храни могат да допринесат за диабета по следните начини:

  • Бързо въздействие върху нивата на кръвната захар. Високо преработените храни, които са с високо съдържание на калории и имат ниско съдържание на витамини, минерали и фибри, бързо се смилат и могат да доведат до бързо покачване на нивата на кръвната захар.
  • Лош контрол на порциите. Нежеланите храни обикновено не са много пълни и често идват с по-големи размери, отколкото се препоръчва. И двата фактора могат да накарат хората да преяждат нежелани храни, нещо, което може да има отрицателно въздействие върху диабета – състояние, при което контролът на порциите е важен.
  • Качване на тегло. Поради лошите си хранителни качества и способността му да насърчава преяждането, хората, които ядат нежелана храна, могат да наддават на тегло. Наднорменото тегло е един от основните рискови фактори за развитие на диабет тип 2, който представлява до 95% от всички случаи на диабет.
  • Високо кръвно налягане. Нежеланите храни обикновено са много високи в натрий (сол), което повишава кръвното налягане. Високото кръвно налягане е свързано с повишен риск от диабет тип 2.
  • Нивата на триглицеридите. Нездравите храни са с високо съдържание на транс и наситени мазнини, което може да повиши нивата на триглицеридите – вид мазнини, пренасяни в кръвта. Високите нива на триглицериди повишават риска от развитие на диабет тип 2.

Според едно скорошно проучване, публикувано в него, редовното хранене на нездравословни храни може да причини толкова увреждане на бъбреците на хора без диабет, колкото и на тези със самата болест. Нежеланите храни също водят до високи нива на кръвната захар, подобни на тези, които изпитват хората с диабет тип 2.

Тъй като хората с диабет вече са изложени на по-висок риск от бъбречни заболявания, диети, съдържащи много боклуци, могат да бъдат особено проблематични.

Наситени и транс мазнини

дете яде чипове от торба

Американската асоциация на диабетите препоръчва да се ядат по-малко наситени и транс мазнини, за да се намали рискът от сърдечни заболявания, което може да е усложнение на диабета.

Наситените мазнини повишават нивата на холестерола в кръвта и нивата на триглицеридите. Препоръчва се по-малко от 10% от дневния прием на калории да е от наситени мазнини. Това може да бъде трудно да се направи на диета, съдържаща боклуци храни.

Източниците на наситени мазнини включват:

  • пилешка и пуешка кожа
  • шоколад
  • млечни продукти (масло, сирене, сметана, сладолед, пълномаслено мляко, заквасена сметана)
  • телешка кайма
  • хот дог
  • свинска мас
  • палмово масло
  • свинско месо (колбас, бекон, ребра, свинско месо)

Транс мазнините причиняват възпаление, което е свързано с диабет и сърдечни заболявания. Те също допринасят за инсулиновата резистентност, което увеличава риска от диабет тип 2. Дори много малки количества транс-мазнини могат да имат отрицателно въздействие върху здравето. Изследванията показват, че рискът от сърдечни заболявания се увеличава с 23% за всеки 2% от дневните калории, които идват от транс-мазнините.

Източниците на транс-мазнини включват:

  • крекери и чипове
  • бисквитки
  • храни за бързо хранене, включително пържени картофи
  • хидрогенирано масло или частично хидрогенирано масло
  • маргарини
  • кифли и торти
  • скъсяване

Когато изчислявате количествата транс-мазнини в даден продукт, не забравяйте, че производителите на храни могат да обозначават храната си като съдържаща 0 грама (g) транс-мазнини, ако продуктът съдържа по-малко от 0,5 g.

Въглехидрати

Разбирането както на количеството, така и на вида на въглехидратите е важно при лечението на диабета. Балансирането на нивата на инсулин в организма с прием на въглехидрати е ключът към управлението на нивата на кръвната глюкоза.

Силно преработените и боклуци често съдържат добавена захар, бързо действащ въглехидрат, който може бързо да увеличи нивата на инсулина. Те също така са склонни да бъдат направени с рафинирани, а не цели, зърна и така липсват хранителни вещества и фибри, които забавят разграждането на въглехидратите в организма.

Количеството въглехидрати, което може безопасно да се толерира от тези с диабет, варира от човек на човек, но Американската диабетна асоциация предлага 45-60 грама въглехидрати на хранене като добра отправна точка.

Голяма част от пържените картофи на McDonald съдържа 66 грама въглехидрати, а 6-инчов сандвич от Мейуейд съдържа 60 г. Освен ако не се упражнява контрол на порциите и продуктите за бързо хранене са внимателно подбрани, може да бъде лесно да се превиши препоръчителния дневен прием на въглехидрати.

Съвети

човек чете хранене информация в suprmarket

Образованието и подготовката са от ключово значение за постигането на най-здравословен избор при хранене или при избора на нездравословна храна.

Много ресторанти, особено големи верижни ресторанти, публикуват онлайн съдържанието на храната на своята храна. Добра идея е да разгледате тези уебсайтове преди да хапнете или да поискате хранителна информация в ресторанта.

Научете как да прочетете хранителната информация за закупените от магазина удобство и закуски, като обръщате особено внимание на общите калории, въглехидрати, мазнини и съдържание на сол.Информацията за храненето ще бъде обозначена на порция, така че не забравяйте да погледнете размера на сервиране и да разберете порции въз основа на това.

13 съвета за по-здравословен избор за бързо хранене

  1. Не се страхувайте да правите специални искания. Помолете сървърите да оставят определени елементи или да ги разменят за други. Поискайте по-малки порции. Посъветвайте се за сосове и превръзки отстрани или не ги разполагайте изобщо. Помислете за поръчането на странични салати, за да започнете и вместо основния курс, да изберете предястие с някои здрави страни.
  2. Избягвайте луксозни или супер големи порции в заведения за бързо хранене. Те могат да спестят пари, но са по-високи в калориите, мазнините и захарта.
  3. Поискайте ястия без пълномаслени превръзки или сосове, като майонеза, кетчуп или други кремообразни сосове. Горчивите или мазнините превръзки са по-здравословен избор.
  4. Изберете ястия на базата на салата, където е възможно, с пиле на скара, тофу или боб. Добавете нискомаслено превръзка отстрани.
  5. Поръчайте бургери без сирене. Вместо това поискайте допълнителни изящни салати, ако желаете.
  6. Опитайте с бургери с отворени очи, само с половин коктейл или не.
  7. Изберете страни мъдро. Вместо френски пържени картофки или картофени чипове, се откажете за странични салати, пресни плодове или сурови зеленчуци.
  8. Пицата може да стане по-здравословна, като поиска тънки кори от цели пшеница, зеленчукови пълнежи и леко сирене, или изобщо няма.
  9. Избягвайте пържени или опитни риби или домашни птици и избирайте на скара или печени варианти.
  10. Когато ядете от салатните барове, изберете не-скорбялни зеленчуци, като листни зеленчуци, моркови, звънец, броколи и краставици. Ядки, семена и авокадо са здравословни мазнини опции. Избягвайте или ограничавайте базираните на сирене, бекон и майонеза храни.
  11. Сода, глазурите и плодовите сокове могат да погинат с нивата на кръвната захар. Обикновена вода или неподсладен чай са по-добър избор.
  12. Ресторантните порции са склонни да бъдат прекалено големи. Разберете правилата за здравословните размери на порциите и ги следвайте. Например, 3 унции варени домашни птици или риба са с размер на палуба от карти, 1 супена лъжица превръзка е размерът на възрастен палец, а стиснатият юмрук се равнява на приблизително 1 чаша.
  13. При бюфетите използвайте "метода на плочата" и запълнете половината плоча с не-скорбялни зеленчуци, една четвърт с постно месо, риба, тофу или боб и една четвърт с пълнозърнести храни и нишестени зеленчуци. Добавете парче плодове и чаша нискомаслено мляко или вода.

Закуска избор

Храненето на закуска в движение е често срещано явление, но може да доведе до нездравословни хранителни избори. Най-добре е да започнете деня с домашно приготвено ястие, но ако това не е възможно, тогава по-здравословните опции включват:

  • Пълнозърнест английски кифли или кок, с топинги, като яйце, кремообразно сирене с намалено съдържание на мазнини, масло от ядки или авокадо.
  • Омлет с не-скорбялни зеленчуци.
  • Няколко гранула, без мазнини или нискомаслено кисело мляко, малка шепа плодове и поръсване на ядки и семена.
  • Добавяне на страна на плодовете към храната.
  • Избирайки черно кафе или крехка лате за пълномаслени кафе напитки. Прескочете захарта и захарните сиропи.

Диабет-приятелски опции

Следните елементи от менюто, от селекция от най-популярните заведения за бързо хранене, представляват някои от по-здравословните решения за хора с диабет.

  • Бъргър Кинг: Сандвич с хлебарка без майонеза, с ябълкови филийки.
  • Chick-Fil-A: Пилешки сандвич без майонеза, с голяма чаша за плодове.
  • Chipotle: Купачка от пилешко или тофу burrito с черен боб, фаджита зеленчуци, доматена салса, маруля и половин порция гуакамол.
  • Макдоналдс: Четвърт килограм без сирене, странична салата с балсамов винегрет с ниско съдържание на мазнини и ябълкови филийки.
  • Папа Джон: 2 филии от 14-инчова тънка пица с маслини, чушки, лук, домати, гъби, лек пица сос и леко сирене.
  • Старбъкс: За закуска, киселото мляко за бери Трио. За обяд, Zesty Chicken & Black BeanSalad Bowl. Сред възможностите за напитки са неподсладени билкови чайове, Caffè Americano или къса сладка сладка Latte.
  • Метро: 6-инчов Veggie Delite с маруля, домати, зелени чушки, краставици, лук и без мазнина превръзка.
  • Тако Бел: Закуската мек Тако с яйца и сирене, или Чиполето пиле натоварено скара.
Like this post? Please share to your friends: