Обяд идеи за хора с диабет тип 2

Диабетът е прогресивно заболяване с много потенциални усложнения. Те включват слепота, бъбречна недостатъчност, сърдечни заболявания, инсулт и загуба на пръсти, крака или крака.

Приблизително 1 на всеки 11 души в Съединените щати в момента има диабет, но въпреки че състоянието може да е познато, то едва ли е безобидно. Това е седмата водеща причина за смъртта в страната, а хората с диабет имат 50% по-висок риск от смърт, отколкото тези, които не са имали това заболяване.

За щастие, въпреки че диабетът е хронично заболяване, той може да бъде управляван. Един от начините, по които могат да бъдат предотвратени усложненията, е следване на хранителните указания.

Класически съставки

С планирането и съзнателното хранене хората с диабет могат спокойно да се насладят на задоволителна и разнообразна диета.

Следните общи обяди могат да бъдат част от здравословен обяд за хора с диабет:

консервирана риба тон или сьомга
ниско-сол дел меса, като например пуйка и пиле
твърдо сварени яйца
салати с превръзка отстрани
ниско солени супи и чили
цели плодове, като например ябълки и плодове
извара
ясно, неподсладено гръцко кисело мляко
фъстъчено или бадемово масло

Обяд идеи

Хората, които трябва да контролират кръвната си захар, все още могат да избират от голямо разнообразие от възможности, когато търсят вкусен обяд. Следните идеи за обяд осигуряват по 3 порции въглехидрати или около 45 грама (g) или по-малко:

супа и салата, като например доматена супа с калата-ябълка салата
обвивка от пълнозърнест пшеница (тортила = 30 грама въглехидрати или по-малко), като например пуйка с хумус, краставица, домати, сирене от фета и маслини
спанашка салата с консервирана риба тон, ½ майонеза, ½ гръцко кисело мляко, целина и лимонов сок, сервирани върху зеленчуци и нарязана на кубчета ябълка
твърдо сварено яйце, поднесено с пет бисквити, сирене, парче плодове и зеленчукови пръчици с фъстъчено масло
гладко, направено от 1 чаша замразени смесени плодове, тофу или обикновен гръцко кисело мляко, спанак и неподсладено ленено мляко
сандвич от пълнозърнест хляб, зеленчуци на скара и разбит авокадо
хумус с моркови, целина, карфиол флорети и чери домати за потапяне. Добавете пет бисквити с пълна пшеница или половината от черупката от пълнозърнеста пита

Рецепти

Диетата, която помага на хората да поддържат нивото на кръвната си захар, може да включва рецепти, които са толкова сложни, колкото печена пилешка емпанада, или колкото обикновена пилешка салата с ягоди.

Следните са някои ароматни и здравословни рецепти, които показват разнообразието, което трябва да се насладите в обяд за диабет:

три сандвича сирене със сирене
боб и зелена супа
пилешки гърди, фаджита зеленчуци, тиквени семки и боб в салатите с салса
на сандвич от зеленчук на скара на висококачествен хляб
домат, моцарела и салата от нахут
Средиземноморска опашка за пуйка
пантов боб, кафяв ориз и спанашка салата
приготвени на скара портокалови гъби
на скара сьомга и спанак салата, покрити с печени сладки картофи

Сандвич стратегии и други бързи опции

Според данните на Министерството на земеделието на САЩ почти 1 на всеки 2 американски възрастни яде поне един сандвич всеки ден.

Тази много популярна храна може да бъде част от обяд, който е здравословен за хората с диабет. Хората с диабет, които обмислят сандвичи, трябва:

увеличаване на съдържанието на влакна чрез използване на хляб от пълнозърнест или пълнозърнест хляб или хрупкав хляб за по-добра абсорбция на хранителни вещества
направете сандвич с отворен край, използвайте тънък сандвич хляб, за да намалите броя на въглехидратите, или го превърнете в обвивка
изберете слаби, ниско-солени деликатесни меса, като печена пуйка
използвайте нискомаслена майонеза или заместете с други масла, като горчица, песто, хумус или авокадо
помислете за заместването на сиренето със зеленчуци, като например домати или чушки, песто или авокадо

Времето за приготвяне и хранене често може да бъде ограничено по време на работната седмица. Може да бъде полезно да обмислите други бързи и здравословни решения за обяд за диабет:

твърдо сварени яйца
кисело мляко с плодове и бадеми
ниска сол боб чаши супа
домашно сирене с плодове или нарязани на кубчета домати

Ям навън

Американците ядат по-голяма част от храната си далеч от дома си от 70-те години на миналия век, съобщиха от Quartz Media. За пръв път през 2016 г. те харчат по-малко в супермаркетите, отколкото в храната, изядена далеч от дома.

За съжаление, храната, която се сервира в търговски обекти, е противоположна на това, което е най-добро за хората с диабет. Големите порции, които са с високо съдържание на калории, мазнини и сол, но с ниско съдържание на фибри, са твърде разпространени сред храната, която се сервира в ресторантите.

Това прави много важно хората с диабет да предприемат стратегически подход към поръчването на здравословен обяд, когато се хранят.

Контролът на порциите винаги е важен и е по-важно от всякога, когато се храните. Обядните ястия може да са много по-големи от подходящи. Вечерята с диабет се насърчават да се противопоставят на стремежа към супер размерите на всичко. Те също така трябва да обмислят спасяването на някои от обедите си за по-късна закуска.

Следните идеи могат да помогнат на хората с диабет да направят добър избор за обяд:

изберете цели зърна, когато е възможно
поръчайте салатен дресинг отстрани
потърсете супи, базирани на бульон
помислете за вегетарианска опция
изберете скара, печено или печено месо, домашни птици и риба
попитайте за задушени зеленчуци, когато е възможно
преместете картофено пюре или пържени картофи за не-скорбялни зеленчуци, като например странична салата
заменете рафинирани въглехидрати с ниски влакна, като бял ориз или макаронени изделия, за боб или сладки картофи

Хората с диабет трябва да се опитат да избегнат следните неща за обяд:

пържени храни
крем супи
захарни напитки, като сода, сладък чай или сок
алкохолни напитки
бял хляб, ориз и рафинирани тестени изделия

Съвети

Поддържането на нивата на кръвната захар в здравословен кръг е жизненоважно за хората с диабет. Също толкова важно е хората да се придържат към диетата, която може да им помогне да постигнат тази цел.

Експертите от Националния институт по диабет и храносмилателни и бъбречни заболявания препоръчват два допълнителни подхода за здравословно хранене на хора с диабет:

Методът на плаката помага на хората да избират подходящи порции и пропорции на различни храни:

Попълнете половината от 9-инчова табела, или около 2 чаши, с не-скорбялни зеленчуци, като зеленчуци или броколи.
Една четвърт от табелата е за около 3-4 унции протеини, като пиле, риба или растителни алтернативи.
Около ½-1 чаша нишестени зеленчуци или зърна, които са с високо съдържание на фибри, като боб или цели зърна, могат да запълнят останалата четвърт от плочата.

Въвеждането на въглехидрати помага на хората с диабет да управляват нивата на кръвната си захар, за да ги поддържат в здравословен диапазон. Въпреки че индивидуалните препоръки ще варират, типичната цел е 30-60 грама въглехидрати с храна и 15-20 грама с леки закуски.

Независимо от това колко предизвикателно може да изглежда първо, след диета, разработена от здравния екип, дава реални ползи. Прегледът на ефективността на интервенциите в начина на живот показва, че подобни действия биха могли да помогнат за понижаване на телесното тегло и за управление на нивата на кръвната захар.

Следните съвети могат да помогнат на хората с диабет да поддържат нивото на кръвната захар:

Планиране напред: Използването на уикендите за планиране на храненията е чудесен начин за гарантиране на здравословен диабет за всеки ден.
Съхранение вкъщи: Напълнете хладилниците и килерите, за да поддържате лесни за употреба здравословни съставки на ръка.
Готвене още: Когато скачате или печете сьомга или пиле, пригответе допълнително да се използва за обяд по-късно през седмицата. Направете големи партиди супи или ястия, които могат да се използват за обяд по-късно. Тези ястия могат да бъдат замразени, за да бъдат използвани на по-късна дата.
Съхранение на работа: На бюро поставете здравословни, нетрайни предмети, като ядки, бисквити с пълна пшеница, консервирана риба тон или сушени нахутчета. Те могат да се използват, когато планираният обяд не е възможен или нивото на кръвната захар го изисква.
Гледане на времето: Някои хора с диабет трябва да ядат специфични количества въглехидрати в определено време.
Отивате на ниско ниво: Навиквайте да избирате ниско съдържание на захар и ниско съдържание на сол.
Отивате високо: Потърсете храни, които са с високо съдържание на фибри, като зърнени култури с високо съдържание на фибри и цели зърна, ябълки, ядки, круши, овесено брашно, боб и бобови растения.