Витамин К се отнася до група мастноразтворими витамини, които играят роля в кръвосъсирването, костния метаболизъм и регулирането на нивата на калция в кръвта.
Тялото се нуждае от витамин К, за да произведе протромбин, протеин и фактор на кръвосъсирването, който е важен при кръвосъсирването и костния метаболизъм. Хората, които използват лекарства за разреждане на кръвта като варфарин или кумадин, не трябва да започнат да консумират допълнителен витамин К, без да потърсят лекар.
Дефицитът е рядък, но в тежки случаи може да увеличи времето за съсирване, което води до кръвоизлив и прекомерно кървене.
Витамин К1, или филоквинон, идва от растения. Това е основният вид хранителен витамин К. По-малък източник е витамин К2 или менахинон, който се среща при някои храни на животни и ферментирали храни.
употреби
Филоквинонът, известен също като витамин К1, се среща в растенията. Когато хората го ядат, бактериите в тънките черва го превръщат в неговата форма за съхранение, витамин К2. Той се абсорбира в тънките черва и се съхранява в мастната тъкан и черния дроб.
Без витамин К тялото не може да произведе протромбин – фактор на кръвосъсирването, който е необходим за кръвосъсирването и костния метаболизъм.
Повечето американци не са изложени на риск от дефицит на витамин К. Това е най-вероятно да засегне новородените и тези с проблем с малформапция, дължащи се например на синдрома на късото черво, кистозна фиброза, ко лиакия или улцерозен колит.
Новородените обикновено получават инжекция витамин К, за да ги предпазят от кървене в черепа, което може да бъде фатално.
Препоръчваният адекватен прием на витамин К зависи от възрастта и пола. Жените на възраст 19 години и повече трябва да консумират 90 микрограма (mcg) на ден, а мъжете трябва да имат 120 mcg.
Ползи
Витамин К има полза за тялото по различни начини.
Здравето на костите
Съществува връзка между ниския прием на витамин К и остеопорозата.
Няколко проучвания предполагат, че витамин К поддържа поддържането на силни кости, подобрява костната плътност и намалява риска от фрактури. Изследванията обаче не са потвърдили това.
Когнитивно здраве
Повишените нива на витамин К в кръвта са свързани с подобрена епизодична памет при по-възрастни хора.
В едно проучване здрави индивиди на възраст над 70 години с най-високи нива на витамин К1 в кръвта имат най-високата ефективност на епизодичната памет.
Сърдечно здраве
Витамин К може да помогне за поддържане на кръвното налягане по-ниско чрез предотвратяване на минерализация, където минерали се натрупват в артериите. Това позволява на сърцето да изпомпва свободно кръвта през тялото.
Минерализирането естествено се случва с възрастта и е основен рисков фактор за сърдечни заболявания. Доказано е също, че адекватен прием на витамин К намалява риска от инсулт.
Източници
Витамин К1 се среща във високи количества в листни зелени зеленчуци, като кафяво и швейцарско цвекло. Други източници включват растителни масла и някои плодове.
Източниците на менаноквини или К2 включват месо, млечни продукти, яйца и японски "natto", произведени от ферментирали соеви зърна.
Ето пример някои хранителни източници на витамин К:
- 10 клонки магданоз съдържат 90 микрограма (мкг)
- 3-унция сервиране на natto съдържа 850 мкг
- половин чаша сервиране на замразени и варени зелени зеленчуци съдържа 530 мкг
- една чаша суров спанак съдържа 145 микрограма
- 1 супена лъжица соево масло съдържа 25 мкг
- половин чаша грозде съдържа 11 мкг
- твърдо сварено яйце съдържа 4 мкг
Повечето възрастни в САЩ смятат, че консумират достатъчно витамин К.
Съвети за рецепта
Тези здравословни рецепти са разработени от регистриран диетолог. Те могат да увеличат приема на витамин К.
Печена камбала с чесън и кашкавал
Захранван със спанак лазаня
Печени брюкселски зеле с препечени пекани и авокадо
Спанак-песто салата
Диетичната мазнина подобрява абсорбирането на витамин К, така че салата от зелени листа, пропити с маслиново масло, ще осигури витамин К и ще помогне на тялото да го абсорбира.
Рискове
Не е определена допустима горна граница за витамин К. Токсичността е рядка и е малко вероятно да се получи от ядене на храни, съдържащи витамин К.
Все пак приемането на какъвто и да е вид добавка може да доведе до токсичност.
Витамин К може да взаимодейства с няколко обичайни медикамента, включително кръвосъсирвачи, антиконвулсанти, антибиотици, лекарства за понижаване на холестерола и лекарства за отслабване.
Разредители на кръв, като варфарин, се използват за предотвратяване на вредните кръвни съсиреци, които могат да блокират притока на кръв към мозъка или сърцето. Те работят чрез намаляване или забавяне на съсирването на витамин К. Изведнъж увеличаването или намаляването на приема на витамин К може да попречи на ефектите на тези лекарства. Поддържането на приема на витамин К последователно от ден на ден може да предотврати тези проблеми.
Антиконвулсантите, ако се приемат по време на бременност или кърмене, могат да увеличат риска от недостиг на витамин К при плода или новороденото. Примери за антиконвулсанти са фенитоин и дилантин.
Понижаващите холестерола лекарства пречат на абсорбцията на мазнините. За абсорбиране на витамин В е необходима хранителна мазнина, така че хората, които приемат това лекарство, могат да имат по-висок риск от дефицит.
Всеки, който приема някое от тези лекарства, трябва да говори с техния лекар за приема на витамин К.
Най-добрият начин да се гарантира, че тялото има достатъчно хранителни вещества е да консумира балансирана диета с много плодове и зеленчуци. Добавките трябва да се използват само в случай на дефицит, а след това, под медицински контрол.
