Мазната риба е свързана с много ползи за здравето, включително по-малък риск от сърдечни заболявания, по-добра умствена способност и защита от рак, свързана с алкохол деменция и ревматоиден артрит.
Рибното масло съдържа двете мастни киселини, ейкозапентаенова киселина (EPA) и докозахексаенова киселина (DHA). Счита се, че те са от полза за сърдечно-съдовата система.
Американската асоциация по сърдечни заболявания (AHA) предлага да се консумират поне две порции риба и особено мазна риба всяка седмица. Доставка е 3,5 унции варени риби, или около три четвърти от чаша риба с люспи.
Бързи факти за мазната риба:
- Мазната риба е свързана с много ползи за здравето и може да се ползва като част от балансирана диета.
- От хранителна гледна точка мазната риба е добър източник на протеин и омега-3.
- Големите риби не трябва да се консумират често, тъй като микроелементите на рибата могат да причинят заболяване с течение на времето.
- Предлагат се ползи, включително по-нисък риск от деменция и рак.
Видове мазна риба
Маслените риби съдържат значителни количества масло в техните телесни тъкани и в коремната им кухина. Примери за мазна риба включват:
- пъстърва
- сьомга
- сардини
- сардели
- херинга
- змиорки
- whitebait
- скумрия
- херинга
- риба тон
Всички тези риби са богати на омега-3 мастни киселини, консервирани, пресни или замразени.
Ползи за здравето на мазна риба
Маслената риба е богата на омега-3 полиненаситени мастни киселини, за които е доказано, че намаляват възпалението и потенциално понижават риска от сърдечни заболявания, рак и артрит. Както бялата, така и маслената риба са добри източници на чист белтък. Бялата риба съдържа мастни киселини, но само в черния дроб и в по-малки количества.
Сърдечно-съдови заболявания
Консумирането на мазна риба може да помогне за предпазване от сърдечно-съдови заболявания, според AHA. Изследване, публикувано от Американското физиологично дружество, предполага, че мастните рибни масла могат да защитят сърцето и по време на психически стрес.
Ревматоиден артрит
Изследване, публикувано в списанието, е свързано със средно дневен прием от поне 0.21 грама (или 210 милиграма) на ден омега-3 с 52% по-нисък риск от развитие на ревматоиден артрит (RA). Други изследвания показват, че омега-3 мастни киселини могат да предпазват от бъдещото развитие на RA.
деменция
Сред хората, които злоупотребяват с алкохол, рибеното масло може да предложи защита срещу деменция. Мозъчните клетки, които са били изложени на смес от рибено масло и алкохол, са с 95% по-малко невровъзпаление и невронна смърт в сравнение с мозъчните клетки, които са били изложени само на алкохол.
Рак на устата и кожата
Консумацията на мазни риби може да предпази от ранните и късните стадии на рак на устната кухина и кожата. Установено е, че Омега-3 мастната киселина е насочена и селективно инхибира растежа на злокачествени и пред малигнени клетки в дози, които не засягат нормалните клетки.
Сензорно, когнитивно и моторно развитие
Консумирането на мазна риба през последните месеци на бременността може да има положително въздействие върху сетивното, когнитивното и двигателното развитие на детето, предполагат изследванията. В същото проучване не е установено, че кърменето предлага същите ползи.
астма
Децата на жени, които редовно консумират сьомга по време на бременност, може да имат по-малка вероятност да покажат признаци на астма на 2,5-годишна възраст.
Защита на визията и паметта
DHA може да предпази от загуба на зрението. Учените установяват връзка между консумацията на мазни риби и по-ниския риск от загуба на зрението при възрастните хора. Изследване, публикувано в него, показва, че яденето на мазна риба може да подобри работната памет.
Рак на гърдата и рак на простатата
Един мета-анализ на близо 900 000 жени е свързан с по-голямо потребление на мазна риба с по-малък риск от рак на гърдата. Все пак друг екип откри, че мъжете с високи количества омега-3 масло в кръвта имат по-висок риск от рак на простатата.
Колко мазна риба е здравословна?
Въпреки че яденето на мазна риба насърчава много аспекти на доброто здраве, прекомерната консумация може да не е от полза. Неотдавнашно проучване открива риск от преждевременна смърт при хора с високи и ниски нива на HDL, което поставя въпроса дали повече HDL е по-добре.
Също така, високите нива на HDL могат да бъдат вредни за хората, които са подложени на диализа, защото могат да повишат нивата на възпаление.
Маслени замърсители на рибата
Американската администрация по храните и лекарствата (FDA) отбелязва, че почти всички риби и ракообразни съдържат следи от живак. Маслените риби също съдържат замърсители, наречени полихлорирани бифенили (ПХБ) и диоксини.
Тези замърсители нямат незабавен ефект върху здравето, но дългосрочната експозиция може да бъде вредна. По-големите риби съдържат повече замърсители и тежки метали и следователно трябва да се консумират рядко, за да се ограничи експозицията и рисковете.
Тези риби включват:
- акула
- tilefish
- риба меч
- вид голяма океанска риба
- царица скумрия
Диоксините са силно токсични съединения. Хората се излагат на тях чрез животински продукти, включително риба. Високата експозиция може да причини кожни лезии и увреждане на имунната и репродуктивната система.
устойчивост
При разглеждане на това, което риба да купи, устойчивостта често е грижа на потребителите. Печатът на Съвета за морски пехотинци може да помогне на хората да идентифицират рибните продукти, които идват от проверен устойчив риболов, за да гарантират устойчиви риболовни практики и да сведат до минимум въздействието върху околната среда.
