Ползите за здравето и рисковете от целина

Целина е зеленчук на семейството. Той е добре известен със своите хрупкави стъбла, които хората често консумират като нискокалорична закуска.

Въпреки това, целината не само е с ниско съдържание на калории, но има и други причини да я добавите към диетата.

Смята се, че той е от полза за храносмилателния тракт и сърдечно-съдовата система, а семената на растението се използват в медицината за облекчаване на болката.

Целина също е известна като (). Други членове на цъфтежа, или моркови, семейство, включват пащърнак, магданоз, и корен зеленчуци, целина.

Тази статия е част от поредицата относно ползите за здравето на популярните храни.

Ползи за здравето

Възможните ползи за здравето на целина и нейните семена включват:

• намаляване на възпалението
• намаляване на кръвното налягане
• намаляване на риска от рак
• предотвратяване загубата на зрението, свързано с възрастта

възпаление

Целина съдържа апигенин, молекула, която в момента се проучва заради нейните противоракови свойства.

Изследване, публикувано в проучването дали този химикал може да помогне да се променят или намалят щетите, причинени от възпаление.

Авторите заключават, че богатата на апигенин и богати на апигенин диети намалява експресията на някои възпалителни протеини при мишки. По този начин те могат да намалят възпалението и да възстановят имунния баланс.

Кръвно налягане

Няма ясни доказателства, че семената от целина помагат за понижаване на кръвното налягане при хора, но едно проучване, публикувано в изследването, показва, че има ефект върху плъховете.

Проучването разглежда ефекта на екстрактите от семена от целина върху кръвното налягане при плъхове с нормално кръвно налягане и при плъхове с изкуствено индуцирана хипертония.

Авторите заключават, че:

"Екстрактите от семена от целина имат антихипертензивни свойства, които се дължат на действието на активната им хидрофобна съставка като NBP (n-бутилфталид) и могат да бъдат считани за антихипертензивни средства при хронично лечение на повишени нива на BP."

Резултатите показват, че целината може да има подобни ефекти върху хората.

Предотвратяване на рака

Целина съдържа флаваноид, наречен лутеолин. Изследователите смятат, че лутеолинът може да притежава противоракови свойства.

Изследване, публикувано в доклада, че "Неотдавнашните епидемиологични проучвания приписват на luteolin свойството за предотвратяване на рака."

Авторите вярват, че това се случва, защото лутеолинът прави раковите клетки по-чувствителни към атаки от химикали, използвани в терапията.

Хиперлипедимията

Хиперлипидемията се случва, когато има увеличение на мастните молекули в кръвта. Често няма симптоми, но увеличава риска от сърдечни заболявания и инсулт в дългосрочен план.

Проучване, публикувано в изследването дали екстрактът от целина може да намали хиперлипидемията при плъхове, които консумират диета с високо съдържание на мазнини.

Резултатите показват, че екстрактът действително намалява количеството на LDL или "лошия" холестерол в кръвта.

Въпреки че това е изследване върху животни, ако се възпроизведе в човешкото тяло, то може да даде още една добра причина да се консумира целина.

Неврогенезиса

Апигенин също се смята, че стимулира неврогенезата, растежа и развитието на нервните клетки.

Изследванията, публикувани през 2009 г., изследват ефектите на апигенин върху мишки. Изводите показват, че при инжектиране или приемане през устата апигенинът подобрява ученето и паметта.

Необходими са допълнителни проучвания за потвърждаване на тези данни при хора.

Други възможни ползи

Целина може да бъде полезна и за лечение на болки в ставите и успокояване на нервната система, но няма достатъчно научни доказателства, които напълно да подкрепят претенциите на този етап.

Медицинският център на Университета в Мериленд (UMM) казва, че семена от целина са отдавна използвани в медицината за лечение, наред с другото:

• артрит и подагра
• мускулни спазми
• възпаление
• високо кръвно налягане
• настинки и грип
• задържане на вода

Въпреки това, те отбелязват, че тези употреби не са потвърдени от изследванията.

Хранителна разбивка на целина

Антиоксиданти: Целина е богат източник на антиоксиданти.

Съдържа следните фитонутриенти:

• фенолни киселини
• флавоноли
• dihydrostilbenoids
• флавони
• furanocoumarins
• фитостероли

Витамини и минерали: Целина е богата на витамин К и съдържа също фолиева киселина, витамин А, калий и витамин С.

Диетични фибри: целина е главно вода, но също така е добър източник на диетични фибри. Една чаша нарязана целина или 100 грама целина, еквивалентна на около два и половина средни стъбла, съдържа 1,6 грама фибри.

Диета

Целина може да се яде сурова или варени. Проучванията показват, че губи много малко от хранителните си вещества при пара.

През 2011 г. учени публикуват изследвания, които изследват загубата на общо фенолни антиоксидантни хранителни вещества от целина, когато са бланширани в продължение на 3 минути, задушени са в продължение на 10 минути и са кипени в продължение на 10 минути.

Варенето и бланширането доведоха до значителни антиоксидантни загуби, между 38% и 41%. След задушаване обаче целината задържа 83% до 99% от своите антиоксиданти.

Целина може да се консумира със сирене, с спагети, в салати или като хрупкаво допълнение към сандвич от фъстъчено масло.

Освен това добавя вкус към супи и ризото. Следвайте връзките за някои рецепти, препоръчани от диетолозите:

• Доматна пилешка супа с моркови и целина
• Сушена целина

В комбинация с краставица, ябълка, спанак и лимон, целината прави вкусно и здравословно допълнение към гладкото.

Семена от целина могат да се добавят към зеленчукови ястия, супи и салатни превръзки за вкус.

Братовчедката на целина, целина, се отличава с бял боб и грахово зърно, с бульонска кора.

Рискове

Целина принадлежи към малка група храни, които могат да причинят тежка алергична реакция и това може да доведе до фатален анафилактичен шок.

Тези, които са алергични към целина, трябва да бъдат предпазливи и да проверяват етикетите на храните, тъй като дори малки следи от целина могат да предизвикат реакция.

Целина също има относително високо съдържание на натрий, при 35 милиграма на стъбло. Това обаче е много малко в сравнение с 1500 милиграма дневно, препоръчани от Американската асоциация на сърцето, и далеч по-малко от 3,400 милиграма на ден, консумирани от повечето американци. Тя все още е ниско-натриева храна.