Сокът за хляб се използва като основно лекарство за поколения поради неговите антиацидни свойства. Въпреки това, ползите от нея са още по-дълбоки и новите изследвания могат да обяснят защо това е ефективна помощ при лечението на автоимунни заболявания като артрит.
Сокът за готвене, наречен също натриев бикарбонат, е кухненска хартия, обикновено използвана като люцерна за торти.
Това е казано, тя също така е направила име за себе си като начало средство за различни условия. Половин чаена лъжичка сода за хляб често се приема за облекчаване на киселини или киселинен рефлукс, например, и това вещество се използва и за избелване на зъбите.
В ново проучване, чиито открития вече са публикувани, изследователи от Медицински колеж в Джорджия в Университета в Аугуста разкриват точно как пиенето на разтвор от сода за хляб може да зареди имунната система срещу възпалителни заболявания като ревматоиден артрит.
Пол О'Конър, бъбречен физиолог в университета "Аугуста", и колегите му изследваха ефектите, които биха имали пиенето на сода, първо върху плъхове и после върху хора.
Техните експерименти разказват една сложна история за това как тази сол дава сигнал на специален вид клетка, наречена "мезотелиални клетки", като им казва, че тялото е добре и не е атакувано, което прави ненужна агресивна имунна система. Така се предотвратяват вредните автоимунни реакции.
Сок за печене и мезотелиални клетки
Мезотелиалните клетки линия вътрешните органи, както и много различни кухини в тялото. Те не само предотвратяват слепването на органите и другите вътрешни тъкани, но и служат и на други функции, не всички от които са изучени подробно.
В новото проучване O'Connor и екипът проверяват ефекта, който сода разтвор ще има първо върху плъхове, а след това върху здрави човешки участници, и те отбелязват, че той повлия на интригуващ механизъм.
Сокът за печене "подава" стомаха, за да произведе повече стомашна киселина, което му позволява да смила храната по-бързо и по-лесно. Но освен това, тя също така казва на мезотелиалните клетки, че линията на далака е "да бъде лесно," защото няма заплаха.
По същество, в думите на О'Конър, мезотелиалните клетки научават, че "най-вероятно хамбургер не е бактериална инфекция". Така те, от своя страна, не активират "армията" на далака от макрофаги или бели кръвни клетки, натоварени с изчистване на потенциално вредни клетъчни детритуси.
"Разбира се, пиенето на бикарбонат засяга далака и ние мислим, че е чрез мезотелиалните клетки", обяснява О'Конър.
Мезотелиалните клетки комуникират с органите, които използват, като използват малки прогнози, наречени microvilli, и средата, чрез която изпращат своето послание, е невротрансмитерът ацетилхолин.
"От възпалителни до противовъзпалителни"
И какво всъщност се случва? Авторите на изследването отбелязват, че тези, които пиеха соковия разтвор, изпитват промяна в видовете имунни клетки, активирани в далака. В действителност про-възпалителните макрофаги (М1) намаляват, докато нивата на противовъзпалителните клетки (М2) се повишават.
Същите видове клетки също се намират в кръвта и бъбреците, а содата за хляб се използва за лечение на хронично бъбречно заболяване. Тази идея подтикна авторите на новото проучване да проучат механизмите, чрез които това вещество може да помогне за подобряване на бъбречната функция.
"Започнахме да мислим как се прави бавно прогресиране на бъбречната болест?" казва О'Конър.
Първоначално изследователите анализираха ефектите на разтвора за сода на печене върху плъши модел на бъбречно заболяване и отново върху здрави плъхове, които действаха като контролна проба.
Това е, когато изследователите забелязаха, че нивата на М1 клетките в бъбреците спаднаха, докато тези на М2 клетките се увеличиха.
Както плъховете с бъбречно заболяване, така и здравите плъхове показват същото развитие. И това беше тази промяна, която отбеляза идеята, че содата за хляб може да повлияе на възпалителния отговор на клетъчно ниво.
Когато изследователите набират здрави студенти по медицина и ги помолят да изпият разтвора за сода за хляб, стана ясно, че противовъзпалителният ефект на това вещество се е появил в далака, както и в кръвта.
"Преминаването от възпалителен към противовъзпалителен профил се случва навсякъде, видяхме го в бъбреците, видяхме го в далака, сега го виждаме в периферната кръв".
Пол О'Конър
"Безопасен начин за лечение на възпалителна болест"?
Едно от основните разкрития на авторите е фактът, че мезотелиалните клетки са медиирали противовъзпалителните сигнали.
Съществуваща теория на работата е била, че сигналите се предават на съответните клетки през вулканичния нерв – дълъг череп, който комуникира със сърцето, белите дробове и различните органи в корема.
Но експериментите разкриха, че тази идея е неправилна. Когато учените се опитаха да откъснат този нерв, това не се отрази на поведението на мезотелиалните клетки. Вместо това стана очевидно, че тези клетки имат по-директна връзка с органите, които те облизват, отколкото предполагаше.
О'Конър и екипът му осъзнаха това, когато забелязаха, че движението на далака засегнати мезотелиални клетки, които го обличаха, и сигналите, модулиращи възпалителния отговор, бяха изгубени.
"Ние смятаме, че холинергичните (ацетилхолинови) сигнали, които знаем, че медиират този противовъзпалителен отговор, не идват директно от вагалния нерв, който игнорира слезката, а от мезотелиалните клетки, които образуват тези връзки към далака", обяснява О'Конър.
Резултатите започват да дават отговор защо содата може да помогне за автоимунни заболявания, включително артрит, и по-нататъшно проучване на тези механизми може да помогне за оптимизиране на резултатите, получени чрез това общо съединение.
"Това е потенциално наистина безопасен начин за лечение на възпалителни заболявания", заключава О'Конър.
