Баобаб е дърво, което расте в Африка, Австралия и Близкия изток. Всяка част от дървото традиционно се използва като храна, като лекарство или като основа за дрехи или битови предмети.
Baobab плодовете са годни за консумация и баобабните семена на прах се използват в храните поради хранителните им вещества, възможните ползи за здравето и като естествен консервант.
Той е добър източник на витамин С, калий, въглехидрати и фосфор. Плодът се намира в твърдите шушулки, които висят надолу от дървото. Има цитрусов вкус.
Баобаб е "диво прибрана". Извлича се от естествената му среда и се изсушава естествено. Семената се отстраняват и се смилат на прах, който може да се добави към хранителните продукти.
Тази статия разглежда хранителното съдържание на баобаб, възможните ползи за здравето, как да се включи baobab в диетата и възможните рискове за здравето.
Бързи факти за баобаб
- Баобабското дърво расте в Австралия, Близкия изток и части от Африка.
- Баобабните плодове и прах са богати на витамин С и се смята, че имат антимикробни, антивирусни, антиоксидантни и противовъзпалителни свойства.
- Baobab прах и други продукти могат да бъдат включени в глазури и салати.
- Необходими са повече изследвания за потвърждаване на ползите за здравето на баобаб.
Ползи
Традиционно листата, кората и семената на баобаб са използвани за лечение на "почти всяка болест", включително малария, туберкулоза, треска, микробни инфекции, диария, анемия, зъбобол и дизентерия.
Листата и плодовата каша са използвани за намаляване на температурата и стимулиране на имунната система.
Здравните ползи от баобаб включват:
- подобряване на здравето на храносмилането
- подпомагане на имунната система
- обща хидратация и здраве на кожата
Съобщава се, че има антимикробни, противовъзпалителни, антималарийни, антидиарични, антивирусни и антиоксидантни свойства и е полезно за лечение или профилактика на анемия и астма.
Въпреки това, има много малко изследвания върху консумацията и ефектите на баобаб.
Стомашно-чревно здраве
Проучване, проведено от Университета Оксфорд Брукс, установява, че богатият на полифенол екстракт от баобаб плодове, печен в хляб, намалява смилането на нишестето и гликемичния отговор при хората.
Баобаб традиционно се използва в африканските популации за облекчаване на диария, запек и дизентерия. Разтворимите фибри, които се намират в баобабския плод, могат да окажат пребиотичен ефект, стимулирайки растежа на здравите бактерии в червата.
хранене
Пулпът на баобабните плодове съдържа:
- витамин Ц
- калций
- фосфор
- въглехидрати
- влакно
- калий
- протеин
- липиди
Пулпът може да се използва за добавяне на вкус към ястия и сокове.
Семената съдържат:
- фосфор
- магнезиев
- цинк
- натрий
- желязо
- манган
- лизин
- тиамин
- калций
Чаена лъжичка баобаб на прах, с тегло около 4,4 грама, съдържа:
- 10 калории
- 3 g въглехидрати, от които 1 g е захар
- 2 g влакно
- 136,4 милиграма (mg) витамин С
- 0.352 mg тиамин
- 0.227 mg витамин В6
- 10 mg калций
Според проучване, публикувано в балона, baobab е богата на витамин С, като 40 g осигуряват от 84% до повече от 100% от препоръчителния дневен прием (RDI).
Нивото на витамин С е 10 пъти по-високо от това на портокалите.
Листата на баобаб също са богати на калций. Семената и ядките на баобабски плодове имат високо съдържание на мазнини, докато целулозата и листата имат антиоксидантни свойства.
Един промотор на продуктите на баобаб твърди, че има 10 пъти по-голямо количество фибри от ябълки, шест пъти витамин С на портокали, два пъти антиоксидантите на плодовете Acai, два пъти калций на млякото, четири пъти калий на банани и пет пъти магнезий от авокадо.
Изследователите са предположили, че докато хранителните продукти baobab съдържат ценни хранителни вещества, е необходима повече информация за тяхната бионаличност и смилаемост.
Диетични съвети
В районите, където расте, баобаб е основна храна. В Централна Африка листата се събират и изсушават. Те могат да се използват по подобен начин на спанака, или да се използват като основа на сос за добавяне към калмари, ориз и каша.
Плодовата пулпа може да се разтваря във вода или мляко и да се използва като напитка, сос за храна, като ферментационен агент при варене или при печене, подобно на крема от зъбен камък.
Баобаб е най-често наличен като прах в районите, където плодът не се отглежда. Трудно е да се намерят нови плодове от баобаб извън районите, където те растат.
Baobab прах може да се използва в бодибилдинга и фитнес добавки, както и във витамини и минерални формули.
Той може да бъде включен и в сладкиши, плодови сокове, зърнени храни, гранули, кисело мляко и млечни продукти.
Baobab плодови прах обикновено има срок на годност от 24 месеца, но изследователите призоваха за по-задълбочено проучване как съхранението и преработката засягат хранителните вещества.
Опитайте тази здравословна и вкусна рецепта, разработена от регистриран диетолог:
Тропическа суперхрана гладка купа.
Baobab продуктите са достъпни за покупка онлайн.
Рискове
Baobab плодовете са сертифицирани като "общопризнати като безопасни (GRAS)" от Американската администрация по храните и лекарствата (FDA) през 2009 г.
Въпреки това, тя не е проучена подробно. Необходими са допълнителни проучвания в подкрепа на всички здравни претенции.
Както при всяка "новооткрита" храна, може да има свързани със здравето рискове, които все още не са докладвани.
Ние подбрахме свързани продукти въз основа на качеството на продуктите и изброихме плюсовете и минусите на всеки от тях, за да ви помогнем да определите кой ще работи най-добре за вас.Ние си партнираме с някои от компаниите, които продават тези продукти, което означава Healthline UK и нашите партньори могат да получат част от приходите ви, ако направите покупка, използвайки връзка (и) по-горе.
