Бадемите са опаковани с витамини, минерали, протеини и фибри и са свързани с редица ползи за здравето. Само една шепа бадеми – около 1 унция – съдържат една осма от нашите ежедневни протеинови нужди.
Бадемите могат да се консумират сами, сурови или препечени; те са на разположение нарязани, на люспи, нарязани, като брашно, масло, масло или бадемово мляко.
Бадемите са всъщност семена; те са "drupe" и следователно не се считат за истински орех.
Бадемите са смятани за едно от най-ранните дървета, които са опитомени. В Йордания са открити доказателства за домашни бадемови дървета от 3000 до 2000 г. пр.н.е.
Предимствата на бадемите за здравето са документирани от векове и съвременните изследвания подкрепят някои от тези твърдения – има много причини за включването им във вашата диета.
Бързо факти за бадемите
Ето някои основни въпроси относно бадемите. По-подробна информация и помощна информация е в главната статия.
- Бадемите всъщност не са истински ядки.
- Бадемът е вид дърво, роден в Индия, Северна Африка и Близкия изток.
- Дивите бадеми съдържат мощен токсин.
- Някои доказателства показват, че бадемите могат да понижат нивата на холестерола.
- Бадемите първоначално са били опитомени преди хиляди години.
Ползите от бадемите
Съществуват редица потенциални ползи за здравето, свързани с бадемите.
1) Бадеми и холестерол
Проучване, публикувано в доклада, предполага, че консумиращите бадеми увеличават нивата на витамин Е в плазмата и червените кръвни клетки, а също така понижава нивата на холестерола.
Един от авторите на изследването заяви:
"Това изследване е важно, защото показва, че яденето на бадеми може значително да повиши нивата на витамин Е в храната и кръвта. Витамин Е е мощен антиоксидант, който предпазва клетките ви от увреждания ежедневно и предотвратява окисляването на холестерола в артерия. една шепа бадеми на ден е чудесен начин да получите витамин Е, който тялото ви трябва да остане здраво. "
Ела Хаддад, DrPH, RD, Университет Лома Линда, Калифорния
2) Бадеми и риск от рак
Проучване, публикувано през 2015 г., разглежда консумацията на ядки и рискът от рак.
Те открили, че хората, които консумират по-големи количества фъстъци, орехи и бадеми, имат риск от рак на гърдата да се намалят 2-3 пъти.
Авторите заключават, че "фъстъците, орехите и бадемите изглеждат защитен фактор за развитието на рак на гърдата".
3) Бадеми и сърдечни заболявания
Бадемите, заедно с ядките и семената като цяло, често се свързват с подобрени нива на липидите в кръвта и като добро за сърцето.
Има някои доказателства, които показват, че включването на бадеми в диетата ви може да помогне да се предотврати сърдечно-съдови заболявания, но като цяло доказателствата са неубедителни.
В проучване, публикувано през 2014 г., учените установяват, че бадемите значително увеличават количеството антиоксиданти в кръвта, намаляват кръвното налягане и подобряват кръвния поток. Техните открития добавят тежест към теорията, че средиземноморските диети с много ядки имат големи ползи за здравето.
4) Бадеми и витамин Е
Бадемите съдържат относително високи нива на витамин Е, антиоксидант. Всъщност те са един от най-добрите естествени източници на витамин Е, осигурявайки 37% от препоръчителния дневен прием само за 1 унция. Витамин Е помага да се предпазят клетките от окислителни увреждания.
Също така, по-високият прием на витамин Е е бил преднамерено свързан с намален риск от някои заболявания, като болестта на Алцхаймер, някои ракови заболявания и сърдечни заболявания.
Някои проучвания обаче установяват леко повишение на риска от рак на простатата при по-високи нива на приема на витамин Е; и доклад, публикуван от Американската асоциация по сърдечни заболявания през 2014 г., не отчитат значителни ползи от витамин Е срещу сърдечни заболявания или инсулт.
5) Бадеми и кръвна захар
Има някои доказателства, че бадемите могат да помогнат за поддържането на кръвната захар под контрол.
Смята се, че тази способност се дължи на високите нива на магнезий, съдържащи почти половината от препоръчителното дневно количество само в 2 унции бадеми.
При около една трета от хората с диабет тип 2 нивата на магнезий са ниски.
В едно проучване хора с диабет тип 2 и ниски нива на магнезий са приемали магнезиеви добавки. Изследователите измерват увеличение на нивата на магнезий и също така виждат подобрения в инсулиновата резистентност.
6) Бадемите помагат за управление на теглото
Тъй като бадемите са по-ниски в въглехидратите и имат високо съдържание на протеини и фибри, те могат да помогнат на хората да се чувстват по-пълни за по-дълго време; това има потенциал да намали броя на калориите, взети като цяло.
Има многобройни проучвания на бадеми и разнообразие от ядки, които демонстрират способността им да поддържат чувствата си пълни.
хранене
Бадемите са източник на витамин Е, мед, магнезий и висококачествен протеин; те съдържат и високи нива на здрави ненаситени мастни киселини, както и високи нива на биоактивни молекули (като фибри, фитостероли, витамини, други минерали и антиоксиданти), които могат да помогнат за предотвратяване на сърдечно-съдовите заболявания.
Що се отнася до растителните храни, ядките и семките са най-богатите на фибри след зърнени храни, което може да обясни защо бадемите са полезни за сърдечно-съдовото здраве.
Бадемов хранителен доклад
Една чаша цели сурови бадеми (143 грама) съдържа:
Вода – 6.31 грама
Енергия – 828 килокалории
Протеин – 30,24 грама
Общо липиди (мазнини) – 71.40 грама
Въглехидрати, по разлика – 30.82 грама
Fiber, общо диетично – 17.9 грама
Захар, общо – 6.01 грама
Холестерол – 0 грама
Калций, Ca – 385 милиграма
Желязо, Fe – 5,31 милиграма
Магнезий, Mg – 386 милиграма
Фосфор, Р – 688 милиграма
Калий, К – 1048 милиграма
Натрий, Na – 1 милиграма
Цинк, Zn – 4,46 милиграма
Витамин С, обща аскорбинова киселина – 0 милиграма
Тиамин – 0.293 милиграма
Рибофлавин – 1.627 милиграма
Ниацин – 5.174 милиграма
Витамин В-6 – 0,196 милиграма
Фолат, DFE – 63 микрограма
Витамин В-12 – 0 микрограма
Витамин А, RAE – 0 микрограма
Витамин А, IU – 3 международни единици
Витамин Е (алфа-токоферол) – 36,65 милиграма
Витамин D – 0 международни единици
Витамин К (филохинон) – 0 микрограма
Кофеин – 0 милиграма
Рискове
Съществуват потенциални рискове, свързани с консумацията на бадеми. Алергията към бадемите всъщност е доста обичайна. Симптомите на алергията към бадеми могат да включват:
- болки в стомаха или спазми
- гадене и повръщане
- проблеми с гълтането
- диария
- сърбеж
- задух
- затруднено дишане
Ако сте алергични към бадеми, важно е да избягвате всякакви хранителни продукти, които могат да ги съдържат. Бадемите се използват за производство на фрегипане, марципан и пралин. Бадемите също понякога се използват в сладкиши, бисквити, хляб, шоколади, сладолед и някои ликьори (като Amandine).
