Яденето на жълъди дневно може значително да намали увреждането на ДНК на кръвните клетки, което се счита за важен стимул за развитието на рак, разкри днес учените от университета в Улстър (15 февруари).
Изследването, публикувано в американския вестник "Journal of Clinical Nutrition" в този месец, установи, че в допълнение към намаляването на ДНК увреждането, дневната част от крема също е увеличила способността на тези клетки да устоят на по-нататъшно увреждане на ДНК, причинено от свободните радикали **.
В диетата се включиха 30 здрави мъже и 30 здрави жени (включително 30 пушачи), които ядат 85 г чаша (пълна с пълнеж от зърнени храни) с прясна крем всеки ден в продължение на осем седмици. Полезните промени са най-големи сред пушачите. Това може да отрази по-голямото токсично натоварване или оксидативен стрес сред пушачите, тъй като също така е установено, че пушачите имат значително по-ниски нива на антиоксиданти в началото на проучването в сравнение с непушачите.
Професор Ян Роуланд, ръководител на изследователския проект, заяви: "Нашите констатации са много важни. Изследванията на популацията показват връзката между по-високия прием на кръстоцветни зеленчуци като рейка и намален риск от редица ракови заболявания. дават пряка информация за причинните ефекти.Това, което прави това проучване уникално, е това, че включва хора, които ядат рибешки крем в лесно достижими количества, за да разберат какво въздействие може да има върху познатите био-маркери на риска от рак, като ДНК щети. върху тестове, проведени в епруветки или върху животни, с химикали, получени от кръстоцветни зеленчуци. "
Проф. Роуланд добави: "Повреждането на ДНК в кръвта е показател за риска от рак на цялото тяло и резултатите подкрепят теорията, че консумацията на крем е свързана с цялостния намален риск от рак на различни места в тялото. проучвателна група също означава, че резултатите са приложими за общото население, което яде нормална диета. "
Единично сляпо, рандомизирано, кръстосано проучване е проведено с доброволци на възраст между 19 и 55 години. Доброволците са яли една дневна порция кедрови джибри в допълнение към нормалната си диета.
Основните констатации на диетата на крема:
- значително понижение на увреждането на ДНК на лимфоцитите (белите кръвни клетки) с 22.9%.
- намаляване на увреждането на ДНК на лимфоцити (бели кръвни клетки), когато пробата е предизвикана от генериращия свободен радикал химичен водороден прекис, с 9,4%
- намаляване на нивата на триглицеридите в кръвта, средно с 10%
- значително повишаване на кръвните нива на лутеин и бета-каротин, които имат антиоксидантна активност, съответно с 100% и 33% (по-високи дози на лутеин също са свързани с по-ниска честота на очни заболявания като катаракта и свързаната с възрастта макулна дегенерация) ,
Средният прием на диетични фибри, витамин С, витамин Е, фолат и бета-каротин е значително по-висок по време на фаза на водната фаза на изследването.
Двугодишният изследователски проект бе финансиран от The Watercress Alliance, съставен от британските производители на крем, Vitacress Salads, Alresford Salads и The Watercress Company.
Членът на Стив Ротуел коментира: "От години знаем, че специалното синапено масло в кристала, PEITC, има значителни противоракови свойства, но изследванията върху PEITC са ограничени главно до лабораторни култури или проучвания върху животни.
"Това е новаторски изследвания на два фронта: предполага, че противораковите свойства на кремавицата надхвърлят тези, които се дължат на PEITC и по-важното е, че изследването е първото, което показва пряка връзка между яденето на крем и намаляването на чувствителността към рак"
Увереността за провеждане на това проучване произтича от голямото количество съществуващи доказателства, показващи антираковия потенциал на крема, включително лабораторно проучване с човешки ракови клетки на дебелото черво, проведено от същата изследователска група. Публикувано през май 2006 г., изследването показа за пръв път, че екстрактът от жълт кантарион има благоприятно въздействие върху "инициирането", увреждането на ДНК, което води до развитие на ракови клетки, "пролиферация" или неконтролируем растеж на ракови клетки и "метастази" от раковите клетки. Това са трите ключови етапа на канцерогенезата – процесът, който води до рак. Също така е доказано, че екстрактът от крем за кърлеж предизвиква клетъчна смърт на ракови заболявания, наречен процес, известен като апоптоза.
Великобритания телевизионен водещ и оцелял от рак на черния дроб Lyn Faulds Wood коментира: "Изследванията от Университета в Ълстър са много интересни – чудесно е да знаем, че има прости неща, които хората могат да направят – като ядене на крем за ръце – рак на дебелото черво в бъдеще.Това е чудесно, че фермерите искат да повишат осведомеността за рака на червата, най-разпространения рак в Европа.Много хиляди хора умират ненужно от рак на червата всяка година – с упражнения и добра диета, много от тях могат да живеят. "
За крепостта
Отглеждан в чиста изворна вода, крепостта е била почитана като суперхрана през вековете. Хипократ, бащата на медицината, е казал, че е намерил първата си болница в близост до поток, за да гарантира, че пресни кресла, за да помогне за лечение на пациентите му. Гръцките войници са му били давани като тоник, преди да влязат в битка, а болонечът от 16-и век Кълпепър твърди, че може да очисти кръвта. Тя е пълна с повече от 15 основни витамини и минерали. Грам за грам, съдържа повече желязо от спанак, повече витамин С от портокали и повече калций от млякото.
Watercress е най-историческото листо от салата в Обединеното кралство и през 19 век е основна част от диетата на работническата класа, най-често се яде за закуска в сандвич.Ако хората бяха твърде бедни, за да купят хляб, то ядоха сами, затова понякога се наричаше "хляб на бедния човек". Гроздовете са преносими и изядени сладолед конус стил първата "в движение" храна.
След десетилетия на натискане до страната на табелата като нищо повече от декоративна гарнитура, кристалът в момента се радва на ренесанс, като продажбите се увеличават с £ 18 милиона на година до £ 55 милиона. Потребителите и известни личности отново преоткриват своя отличителен пищен вкус и невероятните хранителни ползи. Liz Hurley е известно, че пие седем чаши супа от наркотици на ден!
