Куркума е популярна подправка, направена от коренището или корена на растението.
Turmeric е роден в Югоизточна Азия и е член на джинджифил семейство. Той се използва като билково лекарство в продължение на хиляди години в индийската аюрведа и китайската медицина.
Индия расте 78% от световното предлагане на куркума. В тази статия разглеждаме редица потенциални ползи за здравето.
Бързо факти за чай от куркума:
- Активната съставка в куркума е куркумин.
- Куркуминът дава на куркума характерен жълт цвят.
- Установено е, че куркуминът има противовъзпалителни и имуномодулиращи свойства.
Какво е чай от куркума?
Куркуминът има ниска бионаличност, което означава, че тялото има труден достъп и усвояване на съединението. Поради тази причина, добавки от куркума, с гарантирани високи концентрации на куркумин, са популярни.
Чаят от куркума, приготвен с настърган корен куркума или чист прах, се счита за един от най-ефективните начини за консумиране на подправката.
Няма специфичен препоръчителен дневен прием на куркума. Въз основа на наличните изследвания предложеният дневен прием зависи до голяма степен от състоянието, което се използва за лечение.
Повечето проучвания при възрастни подкрепят безопасното използване на 400 до 600 милиграма чист куркумен прах три пъти дневно или 1 до 3 грама дневно настърган или сушен куркумен корен. Мрежата на куркума сама по себе си е най-добрият начин да се осигури чист продукт.
Ползи
Пиенето на чай от куркума се смята, че носи няколко предимства, девет от които са описани по-подробно тук.
1. Намалява симптомите на артрита
Като противовъзпалително средство, куркуминът може да помогне за намаляване на най-значимите симптоми на артрит.
Изследване, проведено през 2017 г., установява, че от 206 американски възрастни със саморегистриран ревматоиден артрит 63% използват невитаминни добавки, за да управляват симптомите си, като куркума е най-популярният продукт, който е бил взет.
2. Увеличава имунната функция
Куркуминът е доказано, че подобрява имунната функция с антиоксидантни, противовъзпалителни, антивирусни и антибактериални свойства.
Установено е, че куркумин действа като модулатор на имунната система, спомагайки да се регулира функцията на имунните клетки срещу рака.
3. Помага за намаляване на сърдечно-съдовите усложнения
Няколко проучвания показват, че куркуминът има полезни свойства за здравето на сърцето, като действа като антиоксидант и противовъзпалително средство.
Изследване през 2012 г. установява, че приемането на 4 грама дневно куркумин 3 дни преди и 5 дни след операцията по присаждане на коронарна артерия, намалява риска от остър миокарден инфаркт или сърдечен удар с 17 процента.
4. Помага за предотвратяване и лечение на рак
Едно от най-клинично установените терапевтични свойства на куркумин е неговото противораково действие.
Като антиоксидант и противовъзпалително средство се смята, че куркумин намалява риска от увреждане на клетките в организма, намалявайки риска от клетъчни мутации и рак.
Освен това многобройни проучвания показват, че куркуминът има антитуморни свойства, ограничавайки растежа на туморите и разпространението на ракови клетки.
Според медицински преглед за 2014 г. повече от 2000 статии са публикувани, като се използват ключовите думи "куркумин" и "рак". Използването на куркумин като лечение на рак заедно с химиотерапия и лъчева терапия в момента се проучва.
5. Подпомага синдрома на раздразнените черва или IBS
Куркуминът отдавна се използва в традиционните лекарства като лечение на много храносмилателни състояния.
Няколко проучвания са установили, че куркуминът може да помогне да се намали болката, свързана с ИБС и да се подобри качеството на живот на тези хора със състоянието.
Изследване през 2012 г. при плъхове установи, че куркуминът намалява времето, необходимо на храната да се изпразни от стомаха до тънкото черво, иначе известно като изпразване на стомаха.
6. Предотвратява и лекува болестта на Алцхаймер
Проучванията показват, че куркуминът може да помогне за намаляване на шансовете за няколко невродегенеративни състояния. Предполага се, че нейните антиоксидантни и противовъзпалителни сили намаляват клетъчното увреждане, възпалението и амилоидните отлагания или плаките, които се появяват при тези състояния.
Куркумин може също така да забави или да предотврати някои от свързаните с възрастта протеинови промени, свързани с невродегенерация.
7. Предпазва от увреждане на черния дроб, камъни в жлъчката и контролира чернодробните състояния
Няколко проучвания показват, че куркуминът може да предпази от увреждане на черния дроб. Потенциалните ползи за черния дроб и жлъчния мехур от куркумина включват увеличаване на производството на храносмилателната течност, като същевременно защитават чернодробните клетки от увреждане от химикали, свързани с жлъчката.
8. Помага за предотвратяване и управление на диабета
Традиционните лекарства са използвали куркума за диабет в продължение на хиляди години. Няколко проучвания, използващи животински и човешки модели, показват, че добавката на куркумин може да има антидиабетни свойства.
9. Помага за лечение и лечение на белодробни заболявания
Изследователите подозират, че противовъзпалителните и антиоксидантните свойства на куркумана могат да помогнат за намаляване на симптомите на хронични или продължителни белодробни състояния.
Медицински преглед на 2017 г. заключава, че въпреки че клиничното доказателство е ограничено, куркуминът може да помогне за лечение на астма, белодробна и кистозна фиброза, рак на белия дроб или увреждане и хронично обструктивно белодробно заболяване (COPD).
подготовка
Чаят от куркума може да се приготви от чист куркумен прах или настърган или смлян, сушен куркумат. Ферментационните препарати от куркума, често продавани като чаени продукти, твърдят, че имат по-високи концентрации от биологично наличен или абсорбируем куркумин.
Стъпките, които трябва да следвате при производството на чай от куркума, са:
- сварете 4 чаши вода
- добавете 1 до 2 супени лъжици смлян, настърган или на прах куркума
- оставя се сместа да се къкри за около 10 минути
- накиснете чая в съд и го оставете да се охлади в продължение на 5 минути
Много хора слагат допълнителни съставки в чая си от куркума, за да подобрят вкуса или да помогнат за усвояването му. Общите добавки включват:
- Скъпа, за да подсладите чая и дайте на сместа повече антимикробни свойства.
- Пълно мляко, сметана, бадемово мляко, кокосово мляко или 1 супена лъжица кокосово масло или ghee (неусвоено масло), за да помогне с абсорбцията, тъй като куркуминът изисква здрави мазнини да се разтварят правилно.
- Черният пипер, който съдържа пиперин – химично вещество, известно, че спомага за усвояването на куркумина и което може да добави вкуса на чай.
- Лимон, вар или джинджифил, за да подобрите антиоксидантните и антимикробни свойства в сместа и да подобрите вкуса.
