Фъстъците са добри ли са за диабет?

Фъстъците са чести в средната американска диета под формата на фъстъчено масло, бонбони, печени и осолени фъстъци. Но как може да яде фъстъци засяга хора с диабет?

Хората с диабет трябва внимателно да преценят диетата си. В резултат на това много от хората с тази болест се чудят дали фъстъците са добре да се ядат.

Тази статия изследва няколко неща, които хората с диабет трябва да са наясно, преди да вземат решение да ядат фъстъци.

Имат ли ядки за хора с диабет?

Има много доказателства, които показват, че ядките като цяло са полезни за здравето. Според проучване, публикувано в, ядки и фъстъци са пълни с хранителни вещества. Те често са богати и на здравословни вещества като:

• здравословни мазнини
• растителен протеин
• влакно
• полезни изкопаеми
• антиоксиданти

Проучванията свързват храненето на ядките с по-нисък риск от някои сърдечни заболявания и камъни в жлъчката. Те дори могат да помогнат с високо кръвно налягане, холестерол и възпаление.

Докато ядките са с високо съдържание на мазнини и калории, изследванията показват, че те дори могат да помогнат при отслабване. От тази гледна точка те са много по-здравословен вариант от други закуски, като чанта с чипове. Съществуват и някои други фактори, които трябва да се имат предвид, особено с фъстъците.

Гликемичен индекс на фъстъците

Гликемичният индекс (GI) се използва за определяне на количеството на хранителните продукти въз основа на това колко бавно или бързо те причиняват повишаване на кръвната захар. Храните, които са по-ниски в GI скалата, обикновено се превръщат в захар бавно и стабилно. Високите GI храни освобождават бързо глюкозата в кръвта.

Хората с диабет обикновено са по-наясно с тези числа. Те могат да информират човека дали и кога трябва да приемат инсулин, какво и кога могат да ядат.

Скалата GI е от 0-100. Нещо с резултат 0 ще бъде всичко, което няма ефект върху кръвната захар, като например водата. Резултатът от 100 е чиста глюкоза.

Другото обичайно измерване е гликемичното натоварване, което сигнализира въздействието на храната върху кръвната захар, след като то е напълно извлечено. Храни с гликемичен товар от 10 или по-малко се считат за храни с ниска степен на въздействие.

Според Харвардското медицинско училище фъстъците имат GI номер 13. Този брой е много нисък и означава, че фъстъците могат да причинят по-малко скок на кръвната захар, отколкото много други храни.

Фъстъците също имат гликемичен товар от 1, което означава, че след като се усвоят напълно, те не добавят много захар в кръвта. Това означава, че фъстъците ще се считат за добра закуска за хората с диабет.

Фъстъците са здравословни за хората с диабет?

Интересно е да се знае, че фъстъците не са ядки. Те са бобови растения, които притежават свойства, които са изненадващо подобни на ядките. За разлика от ядките, фъстъците имат напълно различен вкус суров и трябва да бъдат печени, за да бъдат наистина годни за консумация.

В ревюта изследователите отбелязват, че фъстъците наистина са богати на хранителни вещества храни. Те са с високо съдържание на мазнини и протеини и са добър източник на В-витамини, фосфор, магнезий и витамин С.

Тъй като фъстъците оказват малко влияние върху кръвната захар, изглежда, че хората с диабет могат да ги изядат с умереност.

Фъстъците имат по-висока концентрация на омега-6 мастни киселини в сравнение с други ядки. Това може да е причина за безпокойство, тъй като някои хора вярват, че омега-6 масла могат да допринесат за възпаление в организма. С течение на времето този провъзпалителен отговор може да влоши симптомите на диабета.

Други изследвания показват, че омега-6 мазнините всъщност могат да намалят риска от диабет тип 2. Неотдавнашно проучване установи, че хората с по-висока концентрация на омега-6 мазнини в кръвта имат по-малък риск от развитие на диабет тип 2. Това проучване е проведено върху мъже, които все още нямат диабет, и са необходими повече тестове, за да се установи точната роля на омега-6 мазнините при диабет.

Изглежда, че омега-6 мазнините трябва да бъдат правилно балансирани със здрави омега-3 мазнини, за да се избегне възпалението. Ако фъстъците се консумират редовно, те също трябва да бъдат балансирани с храни с високо съдържание на омега-3 мазнини.

Съдържанието на сол е нещо друго, което е наясно, тъй като хората с диабет са изложени на риск от високо кръвно налягане. Купуваните в магазина печени и осолени фъстъци обикновено се натоварват с натрий и могат да съдържат други подобрители на вкуса, като например захар.

Проучване, публикувано в доклада, установи, че хората с диабет, които са добавили фъстъци към плановете им за хранене, са подобрили броя на хранителните вещества, които получават. Те също спомагат за управлението на теглото и някои мазнини в кръвта.

След като погледнем доказателствата, фъстъците изглежда са много по-добър вариант от много други закупени от магазина или силно преработени закуски.

Фъстъците и сърцето

Според Американската асоциация по сърдечни заболявания, хората с диабет са изложени на по-висок риск от развитие на сърдечни заболявания.

Диабетът често се свързва с високо кръвно налягане, високи нива на холестерол, затлъстяване и липса на физическа активност. Всички те са директни рискови фактори за сърдечно-съдовите заболявания. Поради това храни, които предпазват сърцето, могат да бъдат полезни за всеки, който има диабет.

Последни проучвания показват, че повече от 200 000 души са учили, всеки, който редовно яде фъстъци и други ядки, е много по-малко вероятно да е починал от каквато и да е причина, но по-специално от сърдечни заболявания. Това предполага, че въпреки че фъстъците всъщност не са ядки, те са сходни по отношение на храненето и ползите за здравето.

Важно е, че проучването разглежда хората от различни раси, доходи и произход. Това прави изследването още по-полезно, тъй като всички те са фактори, които могат да повлияят на здравето.

Изследването обаче е просто изследване за наблюдение. Хората не могат да приемат, че фъстъците са единственото нещо, което предпазва сърцето. Но може да има връзка.

Фъстъчено масло и диабет

Фъстъците могат да имат известна полза за диабета, но това не е същото, както казва фъстъчено масло има предимства.

Много търговски фъстъчени масла имат допълнителни мазнини, захари и масла добавени, за да получат вкус и текстура, който повечето хора обичат. Добавените мазнини обикновено са транс-мазнини или наситени мазнини, които са по-възпалителни и по-малко здравословни за сърцето. Добавената захар не е добра и за хората с диабет.

Ако човек с диабет иска да яде фъстъчено масло, то трябва да е напълно естествено фъстъчено масло, което съдържа само фъстъци и само малко сол, ако има такова.

Други предпазни мерки при фъстъците и диабета

Докато фъстъците могат да бъдат чудесно допълнение към диетата на много хора с диабет, важно е да разберете няколко предпазни мерки, преди да ги добавите към диетата редовно.

Фъстъците могат да причинят алергии и да се появят животозастрашаващи алергични реакции. Важно е хората да са сигурни, че не са алергични към ядките, преди да добавят фъстъци към диетата си.

Увеличеният натрий от фъстъците, закупени от магазина, също е причина за безпокойство. Най-добрият вариант е да се купят нелегирани фъстъци или непечени фъстъци и да се пекат у дома, като се добавят само малко подправки на вкус.

Яденето на много фъстъци също може да добави много калории към диетата, поради което контролът на порциите е много важен.

Друга тревога е, че мухълът, който често присъства на фъстъците, произвежда токсин, наречен афлатоксин, който е приемлив в Съединените щати на различни нива. Всеки човек с диабет, който има нарушение на чернодробното заболяване или рак, трябва да ограничи експозицията си на афлатоксини.

Някои продукти на пазара, като например PB2, се произвеждат след като всички масла и мазнини са били отстранени от фъстъците, за да се направи сух прах и добавена захар. Тези високо преработени продукти едва ли ще осигурят същите ползи за здравето като цяло фъстъци.

Всичко, което се счита, много хора откриват, че добавянето на малка шепа фъстъци към диетата всеки ден може да бъде чудесен начин да се контролира апетита, като същевременно се поддържа кръвната захар стабилна между храненията.

Текущите изследвания подкрепят идеята, че фъстъците са добри и безопасни за хората с диабет. Обаче други подходящи ядки са още по-изгодни. Бадемите съдържат два пъти повече фибри, повече калций, повече желязо и един и половина пъти повече витамин Е от фъстъците. Яденето на различни ядки, като бадеми и орехи, заедно с фъстъци, вероятно ще даде най-доброто разнообразие от хранителни вещества, омега-3 мазнини, фибри и ползи за здравето.