Какво представлява диетата на South Beach?

Диетата на South Beach е търговски план за хранене, разработен от кардиолога д-р Артър Агатон и диетолог Мари Алмон в средата на 90-те години. Той стана популярен след 2003 г., с пускането на най-продаваната книга.

Първоначално той има за цел да помогне на пациентите да намалят риска от сърдечни заболявания, но бързо стана популярен като диета за отслабване.

Д-р Агатон разработи Диета, след като забеляза, че диетите с ниско съдържание на мазнини и високи въглехидрати, които често се препоръчват, не помагат на хората да отслабват в дългосрочен план.

Диетата твърди, че не е традиционна диета с ниско съдържание на въглехидрати, като вместо това се фокусира върху избора на правилните въглехидрати или въглехидрати.

Те включват пълнозърнести храни, специфични плодове и зеленчуци, подходящи мазнини като зехтин и източници на постно белтъчини.

Препоръчва да се избягват някои въглехидрати, въз основа на гликемичния им индекс.

Коментирайки Диетата, клиниката на Майо обяснява, че храни с висок гликемичен индекс ще увеличат кръвната захар по-бързо, на по-високо ниво и за по-дълго време от храни с по-нисък индекс.

Има, казват те, някои доказателства, които показват, че повишаването на нивата на кръвната захар стимулира апетита, причинявайки на хората да ядат повече.

Трите фази на диетата на South Beach

Диетата на South Beach има три фази: Първата има за цел да започне процеса на отслабване, втората поема диетата до тяхното целево тегло, а третата има за цел да поддържа идеалното тегло.

Фаза I: Започване на процеса на отслабване

Първата фаза на диетата трае 2 седмици.

Тя има за цел да премахне желанието за захарни храни и рафинирани нишестета, като стабилизира нивата на кръвната захар. По време на тази фаза може да възникне бърза загуба на тегло.

Във фаза I dieter ще яде нормални порции от:

Постно месо
Пиле
Турция
Риба и черупчести мекотели
Тофу
яйца
Сирене с намалено съдържание на мазнини
ядки
боб
Зеленчуци.

Дитер ще яде три балансирани ястия на ден, с десерти, както и закуски.

Леки закуски са важни, дори ако диеторът не е гладен, защото някой, който се чувства удовлетворен, има по-малка склонност да преяжда при следващото хранене.

Храните, които трябва да се избягват по време на фаза I, включват хляб, ориз, картофи и тестени изделия, печени и захарни храни като торта, бисквити, бонбони и сладолед и плодове и алкохолни напитки.

Някои от тях се въвеждат отново във фази II и III.

Фаза II: Постигане на целевото тегло

Фаза II продължава докато dieter достигне желаното тегло.

Подходящи въглехидрати се въвеждат отново под формата на плодове, пълнозърнести храни и някои допълнителни зеленчуци.

Загубата на тегло вече може да бъде стабилна, но по-бавна, отколкото при Фаза I. По време на Фаза II Диетата казва, че хората обикновено губят 1-2 килограма на седмица, в зависимост от метаболизма на индивида.

Бавната, постоянна загуба на тегло е по-добра, казва South Beach Diet, защото е по-вероятно да продължи.

Във втората фаза dieter се научава да въвежда отново "добри" въглехидрати, включително пълнозърнести хляб, пълнозърнести тестени изделия, повечето плодове и някои храни.

Някои участници се притесняват да възвърнат вече загубеното тегло, когато започнат отново да ядат въглехидратите.

Д-р Агатон подчертава, че те трябва да въвеждат отново тези въглехидрати, защото ако искат да следват тази диета за цял живот, въглехидратите ще бъдат от съществено значение в дългосрочен план за поддържане на добро здраве.

Въглехидратите се въвеждат малко по малко.

Първо, един единствен въглехидрал се добавя към само едно дневно хранене в продължение на една седмица. Лицето трябва да следи внимателно как тялото им реагира на повторно въведен въглехидрати в продължение на няколко дни.

Ако тялото реагира по подходящ начин, те могат да добавят втори въглехидрати, отново да наблюдават реакцията на тялото внимателно. Примери за подходящ отговор на добавените въглехидрати са подобрената енергия, качеството на съня и настроението, продължителното намаляване на теглото, редовните движения на червата и по-добрата кожа.

Това продължава, докато лицето има две до три порции от десните въглехидрати всеки ден. Те включват здрави, сложни въглехидрати с високо съдържание на фибри като пълнозърнести храни, плодове, картофи, грах, кафяв ориз.

Ако човек не се чувства комфортно на този етап, той може да се върне в Фаза I за няколко дни, докато не си възвърне контрола.

Хората може да се наложи да преразгледат Фаза I, ако преживеят:

Апетита на храната
Невъзможност за контролиране на въглехидратните части
Качване на тегло
Връщайки се към старите, нездравословни хранителни навици.

При достигане на целевото тегло диеторът преминава към Фаза III.

Фаза III: Приемане на начин на живот

Във фаза III, казва South Beach Diet, индивидът се научава да прави добър избор на храна и да поддържа новото си тегло в дългосрочен план, докато се наслаждава на всички храни с умереност.

Фаза III е "фазата на поддръжка". Сега човекът трябва да почувства, че приемат начин на живот, вместо да следват диета.

Ако желанието за храна се върне или ако теглото се увеличи, диеторът може да се върне във Фаза I или II.

Създателите на диетата "Южен бряг" казват, че във фаза III хората не се връщат да ядат каквото им харесва. Вместо това, те продължават да правят добри избор на храни, да опитат нови рецепти и съставки и да се насладят на нов начин на живот.

Фаза III е за поддържане на идеално телесно тегло и по-добро здраве.

Какви са ползите от диетата на South Beach?

Създателите на Диета изброяват няколко предимства на техния подход.

Те казват, че хората, които следват Диета, са по-способни:

Поддържайте идеалното телесно тегло в дългосрочен план
Избягвайте диабета
Постигане на нормален холестерол и нива на мазнини в кръвта
Предотвратете хипертония.

Диетата на South Beach, според тях, означава, че хората се радват на по-добро здраве и се чувстват доволни от храната, която ядат. Подходът предлага начин на живот, а не диета.

Защо популярната диета на South Beach?

Създателите на Диетата казват, че хората я избират, защото това е ефективен и гъвкав начин за отслабване, без да се налага да броите калории.

Медицинската клиника Mayo посочва, че част от нейната популярност може да бъде, че тя помага да се променят общите хранителни навици и защото съществуват книги за готвачи и хранителни продукти, които я придружават.

Какво мога да ям на диета "Южен бряг"?

Редица рецепти са достъпни на уебсайта South Beach Diet за хора, които искат идеи за подходящи ястия за готвене и ядене.

Примерни ястия на фаза I

Във фаза I, примери за подходящи ястия включват:

Възможности за закуска: Омлети с аспержи с козе сирене или канела с закуска рикота крем
Обяд: говеждо и бобово чили или рак и авокадова салата
Вечеря: пържола на скара с сос от сос от Тексас или чесън и домашно приготвено месо с гъби и бели бобчета
Снек: Чери домати, пълни с нискомаслено извара или ледено варено кафяво мляко.

План за хранене за Фаза II

План за хранене за един ден по време на Фаза II може да бъде, както следва:

Закуска: Подправна овесена каша със сушени кайсии и орехи и коктейл от зеленчуков сок
Средно сутрешна закуска: Пикантен боб от лимонов едамаме
Обяд: Подправки с пилешко месо, подправени с пилешко месо, праскова 5-зеленчукова слама и обезмаслено мляко
Средно-следобедна закуска: Чери домати, пълнени с нискомаслено извара
Вечеря: Пиле на скара с ароматен сос от азиатски слива, зеленчуци в виетнамски стил с кафяви ориз и без мазнини
Десерт: целувки от шоколадови целувки.

Какво казват експертите за диетата на South Beach?

Диетата на South Beach е несъмнено много популярна, но всички промени в начина на живот трябва да се подхождат внимателно.

Клиниката в Майо счита, че диетата "като цяло безопасна", ако потребителят следва препоръките, но предупреждава срещу прекомерно ограничаване на въглехидратите, тъй като това може да доведе до здравословни проблеми. Необходимо е също така внимание, ако често се повтаря или преразглежда фаза II.

Три години след появата на книгата "Диета на южния бряг", изследванията в списание "Обща вътрешна медицина" показват, че до 67% от "фактите", посочени в нея, може да не бъдат подкрепени от изследвания.

Някои от здравните претенции и "факти", които са били диспропорционални или не се подкрепят от изчерпателен медицински преглед на доказателствата, включват:

"Хората губят 8 до 13 паунда през първите 2 седмици"
"Морковите, цвеклото и динята повишават наддаването на тегло поради високия GI (гликемичен индекс)"
"Мазнините и протеините причиняват сатитизъм по-ефективно от въглехидратите"
"Тази диета (South Beach) е научно проучена и доказана ефективност."

Преди да направите някаква значителна промяна в храната, може да си струва да потърсите съвет от доставчик на здравни грижи или диетолог. Експертите препоръчват да са скептични за здравните гаранции на популярните диети.