Масло от канола се насърчава редовно като здравословна мазнина за готвене. Ново проучване обаче показва, че тя може да бъде по-вредна, отколкото полезна – особено за мозъка.
Изследвайки модели на болестта на Алцхаймер, изследователите откриха, че диета, богата на масло от рапично семе, усложнява проблемите с паметта в продължение на 6 месеца и също така води до наддаване на тегло.
Старшият изследовател д-р Доменико Практич, от Медицинската факултета "Люис Катз" в Темпъл Университета във Филаделфия, Пенсилвания, и колегите неотдавна съобщиха резултатите си в списанието.
Рапично масло е вид растително масло, което идва от рапица или е жълто цъфтящо растение, принадлежащо към семейството на зелето.
Първата търговска консумирана форма на масло от канола е разработена от канадски изследователи през 70-те години. За разлика от някои форми на рапично масло, масло от рапично масло е с ниско съдържание на ерукова киселина, омега-9 мастна киселина, която някои изследвания са свързани със сърдечносъдови проблеми и рак.
Маслото от канола също е с ниско съдържание на наситени мазнини и високо съдържание на полиненаситени мазнини, което може да понижи холестерола и да предпази сърцето.
Всъщност проучванията твърдят, че рапичното масло "може да бъде считано за едно от най-здравите ядивни растителни масла по отношение на биологичните му функции и способността му да помага за намаляване на свързаните с болестта рискови фактори и подобряване на здравето".
С такива блестящи доклади не е чудно, че рапичното масло се превърна в едно от най-често използваните масла в САЩ.
"Маслото от канола е привлекателно, защото е по-евтино от другите растителни масла и се рекламира като здравословно", отбелязва д-р Практико. "Много малко проучвания обаче са изследвали това твърдение, особено по отношение на мозъка."
Масло от канола и болестта на Алцхаймер
За проучването си д-р Практич и колегите му се стремяха да разберат повече за това, как масло от канола оказва влияние върху здравето на мозъка. По-конкретно, използвайки 6-месечни модели на мишки, те разглеждаха как растителното масло влияе върху патологията на болестта на Алцхаймер.
Болестта на Алцхаймер е най-честата форма на деменция и се характеризира с проблеми с ученето и паметта.
Докато прецизните причини за болестта на Алцхаймер остават загадъчни, се смята, че бучки на белтъци от амилоид-бета или "плаки" играят роля в заболяването.
Изследователите искаха да разберат как диетата, богата на канолово масло, влияе върху образуването на амилоид-бета плаки, както и как влияе върху ученето и паметта.
Екипът разпредели моделите на мишката на Алцхаймер в две групи. Една група беше хранена с богата на консерва диета, която включи човешки еквивалент от две супени лъжици масло от канола дневно, а другата група беше хранена с нормална диета. И двете групи са наблюдавани в продължение на 6 месеца.
На 1 годишна възраст двете групи мишки завършиха лабиринтния тест, който оцени уменията им за учене и памет.
Маслото от канола увеличава образуването на плаки
В сравнение с мишките, хранени с нормална диета, учените установиха, че мишките, хранени с диета, богата на масло от канола, са имали наддаване на тегло и значително по-лоша работна памет.
Интересното е, че гризачите, хранени с масло от рапично масло, показват намаление във формата на амилоид-бета, наречен 1-40, което се свързва с повишаване на образуването на амилоид-бета плаки и увреждане на синапси, структурите, отговорни за комуникацията между мозъчните клетки.
Изследователите отбелязват, че намаляването на амилоида-бета 1-40 води до по-голямо изобилие от амилоид-бета 1-42.
"Амилоид-бета 1-40 неутрализира действията на амилоид 1-42, което означава, че намаляването на 1-40, подобно на наблюдаваното в нашето изследване, оставя 1-42 без отметки", обяснява д-р Практино. "В нашия модел тази промяна в съотношението води до значителни невронни увреждания, намалени невронни контакти и увреждане на паметта."
Въз основа на тези резултати изследователите предполагат, че дългосрочното потребление на масло от канола е малко вероятно да предложи ползи за здравето на мозъка и всъщност може да е вредно.
"Въпреки че рапичното масло е растително масло, трябва да внимаваме, преди да кажем, че е здравословно. Въз основа на доказателствата от това изследване, масло от рапица не трябва да се смята за еквивалентно на масла с доказани ползи за здравето".
Д-р Доменико Практико
Изследователите планират да извършат по-кратко проучване с цел определяне на времето, необходимо на консервното масло да се консумира, за да се повлияе на амилоид бета.
Екипът също така иска да проучи дали мозъчните ефекти на каноловото масло са ограничени до болестта на Алцхаймер.
"Има шанс," добавя д-р Практио, "че консумацията на масло от рапично масло може също да повлияе на появата и хода на други невродегенеративни заболявания или други форми на деменция".
