Новите проучвания предоставят допълнителни доказателства за вредите от преработените меса, след като свържат консумацията на тези храни с повишен риск от рак на гърдата.
От анализа на повече от 260 000 жени изследователите установиха, че рискът от рак на гърдата се увеличава с повече от една пета за тези, които консумират повече от 9 грама преработени меса на ден, което е равно на около два колбаса на седмица.
Екипът обаче не откри връзка между приема на червено месо и риска от рак на гърдата.
Лидерът на изследването проф. Джил Пел, който е директор на Института по здравеопазване и благоденствие в Университета в Глазгоу, Великобритания, и колегите си наскоро съобщиха за своите констатации.
Обработените меса са тези, които са модифицирани, за да подобрят своя вкус или да удължат срока на годност. Колбасите, бекон, хот-дог и салам са само някои примери за преработени меса.
Но докато тези храни могат да измъчват вкусовите пъпки, те правят малко за нашето здраве. През 2015 г. Световната здравна организация (СЗО) потвърди, че преработените меса повишават риска от колоректален рак, докато червените меса се смятат за "вероятно канцерогенни" за хората. Това заключение произтича от прегледа на повече от 800 проучвания.
Предишни изследвания също показват, че преработените и червените меса могат да повишат риска от рак на гърдата. Проф. Пел и колегите му се стремяха да научат повече за тази връзка с новото си проучване.
Обработено месо и рак на гърдата
Изследването включва данни за 262,195 жени на възраст 40-69 години. Всички жени са били част от UK Biobank, която е текущо здравно проучване на 500 000 възрастни от Великобритания.
Проф. Пел и екипът са използвали тези данни за изчисляване на женския прием на червени и преработени меса, а честотата на рака на гърдата е била идентифицирана чрез данни за регистрация на рака и болнични данни.
Общо 4 819 жени са диагностицирани с рак на гърдата след 7-годишно проследяване.
В сравнение с жените, които са имали най-малък прием на преработени меса, тези, които консумират поне 9 грама преработени меса на ден, са с 21% по-голям риск от рак на гърдата.
Не е установено връзка между яденето на червено месо – като говеждо и телешко месо – и риска от рак на гърдата.
След това изследователите комбинирали анализа си с резултатите от 10 предишни проучвания, които разглеждаха приема на червени и преработени меса и рак на гърдата, като им позволиха да оценят връзката при 1,65 милиона жени.
Това показва 9% увеличен риск от постменопаузален рак на гърдата с обработен прием на месо. Отново не беше установена връзка между приема на червено месо и риск от рак на гърдата.
Тези констатации остават значими след отчитането на други хранителни фактори, както и начина на живот и социално-демографските фактори и теглото.
Коментирайки какво показват резултатите, изследователят, съавтор Naveed Sattar, който работи в Института по сърдечно-съдови и медицински науки в Университета в Глазгоу, казва:
"В допълнение към предишните известни ефекти на преработеното месо върху други видове рак, това добавя допълнителни доказателства, че може да има вредно въздействие върху рака на гърдата, особено при жени в постменопауза."
Необходими са обаче повече изследвания, за да се потвърдят констатациите.
