Курмерията, понякога наричана индийски шафран или златен подправки, е високо растение, което расте в Азия и Централна Америка.
Кукерката на рафтовете и в шкафовете за подправки е направена от подземните корени на растението. Ярко жълтият цвят на обработената куркума е вдъхновил много култури да я използват като боя. Земята куркума е също основна съставка в къри на прах.
Капсули, чайове, прахове и екстракти са някои от продуктите от куркума, достъпни в търговската мрежа.
Куркуминът е активната съставка в куркума и има мощни биологични свойства. Аюрведическата медицина, традиционна индийска система за лечение, препоръчва куркума за различни здравословни условия. Те включват хронична болка и възпаление. Западната медицина започва да изследва куркума като средство за облекчаване на болката и лечебно средство.
Тази статия изследва хранителното съдържание на куркума, как може да се възползва от здравето, както и някои от неговите негативни странични ефекти.
Хранене на куркума
Според USDA National Nutrient Database, една супена лъжица (супени лъжици) прах от куркума съдържа:
- 29 калории
- 0,91 грама (g) протеин
- 0,31 g мазнини
- 6,31 g въглехидрати
- 2.1 g влакно
- 0,3 g захар
Същото обслужване с 1 таблетка осигурява:
- 26 процента от дневните потребности на мангана
- 16 процента дневно желязо
- 5% от дневния калий
- 3% от дневния витамин С
Положителни странични ефекти
Докато куркума е ароматна подправка, която е хранителна за консумация, тя традиционно се използва в аюрведа и китайската медицина за лечение на възпалителни състояния, кожни заболявания, рани, храносмилателни заболявания и чернодробни заболявания.
Противовъзпалителни свойства
Фондацията за артрит цитира няколко проучвания, при които куркума намалява възпалението.
Тази противовъзпалителна способност може да намали влошаването, което хората с артрит чувстват в ставите си.
Фондацията предлага да се вземат куркуми от 400 до 600 милиграма (mg) до три пъти на ден за облекчаване на възпалението.
Облекчаване на болката
Куркума е смятан за средство за облекчаване на болката. Подправката е известна и за облекчаване на болката от артрит.
Проучванията изглежда подкрепят куркума за облекчаване на болката, като едно проучване отбелязва, че изглежда работи като ибупрофен (Advil) при хора с артрит в коленете си.
Въпреки че препоръките за дозиране изглеждат различни, участниците в проучването са приемали 800 мг куркума под формата на капсули всеки ден.
Подобряване на функцията на черния дроб
Куркума е получил внимание напоследък заради своите антиоксидантни способности.
Антиоксидантният ефект на куркума изглежда толкова мощен, че може да спре черния дроб да бъде повреден от токсините. Това може да е добра новина за хора, които приемат силни лекарства за диабет или други здравословни проблеми, които биха могли да навредят на черния дроб с дългосрочна употреба.
Възможно е да се намали рискът от рак
Куркумин показва обещание за лечение на рак. Проучванията показват, че той има защитни ефекти срещу рак на панкреаса, рак на простатата и множествена миелома.
Храносмилане
Куркума добавя вкус към храната, което обяснява присъствието му в къри на прах. Въпреки това, куркума също може да играе важна роля в смилането на тази храна.
Подправката може да допринесе за здравословното храносмилане в резултат на антиоксидантните и противовъзпалителните свойства.
Куркума се използва в аюрведическата медицина като храносмилателен агент. Западна медицина сега започва да изследва как куркума може да помогне с възпаление на червата и пропускливостта на червата, две мерки на храносмилателната ефективност.
Подправката дори се изследва като лечение на синдром на раздразнените черва (IBS).
Включително куркума в диетата
Куркума е много гъвкава подправка, която може да се добави към храната по редица начини, включително:
- Добавяне на куркума в подправки смеси като къри или барбекю търкайте
- Правене на домашно приготвяне на дресинг с част масло, частичен оцет и подправки, включително куркума
- Промяна на вашия go-на марината от добавяне на куркума.
Друга възможност е да опитате тези здравословни и вкусни рецепти, разработени от регистрирани диетолози:
- Масонска салата от леща
- Кимине-вар куркума винегрет
- Манго куркума ласкател
- Куркурово мляко
- Златна сурова супа
Turmeric се предлага като добавка в капсули, течности, екстракти и тинктури, съдържащи прах. Бромелаин, протеинов екстракт, получен от ананаси, увеличава абсорбцията и ефектите от куркума, така че често се комбинира с куркума в тези продукти.
Куркума добавки и прах са достъпни за покупка онлайн.
Трябва да се консултирате с лекар преди да вземете някакви добавки, за да сте сигурни, че те са безопасни за употреба.
Странични ефекти на куркума
Докато куркума дава потенциални ползи за здравето, създава някои рискове, които си заслужава да се разгледат, преди да се консумират големи количества.
Разрушаването на стомаха
Същите агенти в куркума, които поддържат здравето на храносмилането, могат да раздразнят, когато се приемат в големи количества. Някои участници в проучвания, които се занимават с употребата на куркума за лечение на рак, трябва да напуснат, защото тяхното храносмилане беше толкова негативно засегнато.
Куркума стимулира стомаха, за да произвежда повече стомашна киселина. Докато това помага на храносмилането на някои хора, то може да се отрази отрицателно на другите.
Показания за изтъняване на кръвта
Пречистващите свойства на куркума също могат да доведат до по-лесно кръвотечение. Причината за това е неясна. Други предложени ползи, като понижен холестерол и понижено кръвно налягане, може да имат нещо общо с начина, по който куркума функционира в кръвта ви.
Хората, които приемат лекарства за изтъняване на кръвта, като варфарин (Coumadin), трябва да избягват да приемат големи дози куркума.
Стимулира контракциите
Може да сте чували, че яденето на храни, подправени с къри, може да стимулира раждането.Въпреки че има малко клинични данни, които да подкрепят това твърдение, проучванията показват, че куркума може да облекчи симптомите на PMS.
Бременните жени трябва да избягват да приемат добавки от куркума, поради ефекта от изтъняване на кръвта. Добавянето на малки количества куркума към храната като подправка не трябва да причинява здравословни проблеми.
За вкъщи
Изглежда, че има ползи за здравето от включването на куркума във вашата диета. Златният подправки поддържа имунното здраве, помага за облекчаване на болката и освен всичко друго може да помогне и при храносмилането. Но поради някои от нежеланите му ефекти, куркума може би не си струва да се приема за някои хора.
Важно е да се внимава, когато решите дали куркума е нещо, което трябва да опитате. Както при всяка друга алтернативна терапия, говорете с Вашия лекар, преди да използвате куркума, за да лекувате всяко здравословно състояние, което имате.
Ако искате да купите куркума или куркумин добавка, тогава има отлична селекция онлайн с хиляди чудесни клиентски отзиви.
